Name: 매콤 감자조림, 밥반찬 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 작은 거 6~7개; 양파 1/2개; 대파 1개; 카놀라유 2큰술; 물 1.5컵; 조림 간장 2큰술; 진 간장 3큰술; 물 1/2컵; 고춧가루 2큰술; 매실액 1큰술; 설탕 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 1티스푼; 굴소스 1/2큰술; 참기름 1큰술; 깨 조금

매콤 감자조림, 밥반찬 만들기

간단한 밥반찬 레시피

4인분

30분 이내

초급

감성우먼

재료

재료

양념

조림 간장
2큰술 구매
진 간장
3큰술 구매
물
1/2컵 구매
고춧가루
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
1티스푼 구매
굴소스
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
조금 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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완성접시
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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
카놀라유 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/7

감자는 껍질 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 잠시 담가 전분기를 빼줍니다 손질해서 바로 사용해도 되는데 이번엔 깔끔한 감자조림 만들기 위해서 전분기를 좀 제거하고 사용했어요
도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반
감자 손질법 레시피
STEP 2/7

찬물에 헹구어 물기 톡톡 두드려 빼주고 기름 두른 달군 팬에 중불에서 살살 저어가며 4~5분 익혀주기
볶음팬 , 조리주걱
STEP 3/7

미리 만들어둔 양념을 넣어줍니다
설탕대신 올리고당 넣어주셔도 좋아요
STEP 4/7

보글보글 끓기 시작하면 중불에서 5분 정도 졸이고 약불로 줄여 다시 10분간 조리해요 한두 번씩 살살 저어가며 양념이 고르게 베이게 해줍니다
STEP 5/7

양파 넣고 잘 섞어 졸이기 양파는 생략해도 좋아요 약불에서 3분정도 조리
STEP 6/7

대파 송송 썰어 넣고 가스불 끄고 참기름 한바퀴 둘러주고 잔열에서 3~4분 두었다가 깨 솔솔
STEP 7/7

밥반찬 감자조림 만들기
완성접시