막걸리수육 만들기
물은 조금도 들어가지 않고 간장을 섞은 막걸리에 고기를 푹 삶아내어, 막걸리의 곡물향이 느껴지며 먹음직한 갈색빛을 띄고 간도 배어 맛이 좋아요 저는 앞다리살을 이용하여 만들어 보았어요
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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750ml
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150ml
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500g
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1대
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13개
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10알
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조리도구
- 냄비
- 요리집게
- 도마
- 조리용나이프
- 완성접시
조리순서
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STEP 1/10냄비에 물 없이 막걸리 1통 750ml와 양조간장 150ml를 부어주세요
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STEP 2/10수육용 고기 500g을 넣고
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STEP 3/10통마늘 10개, 통후추 13알,
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STEP 4/10팔팔 끓으면 시큼한 막걸리의 향과 알코올이 날아가도록 뚜껑을 열고 20분간 중불로 끓여주세요
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STEP 5/10대파 1대를 넣고 중강불로 끓여주세요고기양이 많아 잠기지 않는다면 막걸리와 간장의 비율을 5:1 로 맞추어
양을 늘려서 고기가 잠기도록 해주세요
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STEP 6/10팔팔 끓으면 시큼한 막걸리의 향과 알코올이 날아가도록 뚜껑을 열고 20분간 중불로 끓여주세요
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STEP 7/1020분 후
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STEP 8/10고기를 한번 뒤집어 준 후
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STEP 9/10뚜껑을 닫고 중약불로 30분간 삶아주세요
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STEP 10/10불을 끄고 잠시 식혀 준후 잘라주세요한김 식힌 후 잘라야 깔끔하게 잘썰려요
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