가자미조림, 가자미 무 조림
생선 중에서 비교적 비린내가 나지 않는 흰살생선 가자미에 달큰한 무를 넣어서 조리면 주인공 가자미보다 조연인 무를 더 맛있게 먹게 된다. 살이 부드러워 아이들도 좋아하는 가자미조림 맛있게 만들어봐요.
4인분 
60분 이내 
초급 건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9험께 넣어줄 무는 5~6mm 정도로 얇게 썰고 양파도 굵게 채썬다
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STEP 3/9고추장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 간마늘 1큰술, 미림 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 후춧가루 1/2작은술을 넣어 양념장을 만든다 --생선조림할 때 된장을 넣어주면 비린재 제거도 되면서 깊은 맛이 난다
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STEP 4/9냄비에 무를 돌려가며 깔고 다시마 우린물 300ml를 넣고 양념장 반을 넣어 무가 살캉대게 익을 정도로 끓인다 --무 익는 시간이 있으므로 무를 먼저 익힌다
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STEP 5/9무가 80% 정도 익으면 손질한 가자미를 넣고 위에 양파도 넣는다
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STEP 6/9나머지 양념장을 넣어서 뚜껑 닫고 센불에서 10분 정도 더 끓인다 --이때 물이 적으면 추가 해준다
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STEP 7/9뚜껑울 열고 양념장을 위에 끼얹어가면서 조린다
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STEP 8/9국물이 거의 졸아들었을 때 청홍고추와 대파를 넣고 국물을 한 번 끼얹은 후 불을 끈다
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STEP 9/9짭조름한 밥도둑 가자미 무 조림 완성~~
- **가자미에 양념이 잘 스며들도록 사선으로 칼집을 내어준다
**생선조림에 된장을 넣어주면 비린내 제거도 되면서 깊은 맛이 난다
**무 익는 시간이 있으므로 무를 먼저 넣어서 80% 정도 익힌 후 가자미를 넣고 조린다
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