Name: 삼치구이(feat.절임무 가니쉬)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼치 1마리; 소금; 후추; 청주 1T; 포도씨유; 대파 3T; 무 200g; 들기름 1T; 다진마늘 1/2t; 소금 1/2t; 후추

삼치구이(feat.절임무 가니쉬)

삼치구이에 무와 파를 가니쉬로 부족한 영양소도 보충해 보았습니다!

2인분

20분 이내

초급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

재료

가니쉬

조리도구

채반
구매
도마
구매
키친타올
구매
조리용스푼
구매
믹싱볼
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
접시
구매

노하우

삼치 손질법
소금 조리법
청주 조리법
포도씨유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

손질된 삼치를 깨끗하게 씻어

채반
STEP 2/17

물기를 제거해 주신 후,
도마 , 키친타올
STEP 3/17

청주 1T,
조리용스푼
STEP 4/17

소금,
STEP 5/17

후추 솔솔 뿌려 잠시 재두는 동안
STEP 6/17

무 200g을 살짝 도톰하게 채썰어 주시고,

믹싱볼 , 조리용나이프 , 도마
STEP 7/17

대파 3T,
STEP 8/17

소금 1/2t 뿌려 절여주세요.
STEP 9/17

달궈진 팬에 포도씨유 둘러
프라이팬
STEP 10/17

삼치가 노릇하게 구워지면
STEP 11/17

무와 대파를 키친타월로 물기 제거 후,
제가 해 본 결과 파가 자꾸만 키친타월에 붙어서! 무만 절여주시고, 파는 나중에 절여진 무를 꼬옥 짠 다음 함께 넣어 무쳐주시는 게 좋겠습니다~
STEP 12/17

다진마늘 1/2t,
STEP 13/17

후추 솔솔,
STEP 14/17

들기름 1T 둘러 버무려 주신 후,
STEP 15/17

삼치와 함께 얹어서 드시면 된답니다~!
접시
STEP 16/17

영양소뿐만 아니라 특별한 밥상이 된 듯한 느낌도 드니 오늘은 이렇게 즐기시는 거 어떠신가요!
STEP 17/17

정리!