#섞박지 #석박지

장보러 가서 무는 무조건 들고온다죠~

무국도 끓이고 국물 낼 때도 사용하고. . .

제주무 2개 사와서 섞박지 만들었어요~

석박지? 섞박지? 둘다 사용하나봐요~

섞박지

무우석박지

석박지만드는법

무 두개 2Kg, 천일염 3T,사이다 한컵

고추가루 3/4컵, 액젓1/2컵 ,새우젓2T ,야쿠르트150cc

밥2큰술, 사과 반개,배1/4개, 양파 1/4개,생강 조금,마늘,

무 씻어서 지저분한 부분만 껍질 벗기고

길이로 반갈라 2cm길이로 잘라요~

큼직해야 더 먹음직 스럽더라구요~

무를 어슷비슷 썰어도 됩니다.

천일염 뿌리고~

사이다 붓고 절여요~

1시간정도

무에서 물이 나오고

무가 조금 야들해지면

무만 건져도 되고~

혹시 짜면 물에 한번 슬쩍 헹구어도 되요~

물기 빼서 준비~

석박지 양념재료

사과,마늘,새우젓,액젓 ~

생강 조금 밥 넣고 갈면 됩니다.

생강가루 사용해도 좋구요~

집에 배도 있어서 조금 넣고

풀은 따로 쑬 필요없고

밥넣고 갈아요~

사과,배가 들어가 물 더 넣지않아도 잘 갈아집니다.

갈은 양념 꼭 짜서 사용하면 깔끔하구요~

오늘은 그냥 다 넣어줍니다.

설렁탕집 깍두기의 비법~

야쿠르트 넣고~

평소에 잘 안먹는 야쿠르트

대용량으로 하나사와서

오늘은 조금 더 넣었어요~

고추가루 넣고 섞어요~

처음엔 덜 빨개요~

놔두면 빨개집니다.

절여진 무 넣고

버무리면

석박지담그기 완성~

섞박지담그는법

절여서 양념 갈아서 버무리면 끝~

쉽지요?

잠시 두었다가 통에 담아요~

양념이 엄청 많네요~ㅎ

양념 남겨서

얼른 무 더 절여서 더 버무렸답니다.

담자마자 잘라서 먹어보니~

오~ 달달하니 생으로 먹어도 맛나네요~

무우석박지는 푹 익어야 맛나지요~

하루~ 이틀~ 삼일~

국물이 많이 생기며 무가 맛나집니다.

석박지

맛나게 잘익으며 무는 수분이 빠져 더 아작해져요~

얼른 국 끓여서 밥말아

석박지 하고 먹어야지요~

야쿠르트 넣어

발효가 더 잘되는듯요

비상용으로 사논 육개장 밀키트 끓여서

내식으로 조금 더 간하고

섞박지하고 주니

딸내미 금방 야쿠르트 넣은거지? 하네요~

누구 야쿠르트 넣을 생각을 한건지. . .라며

맛나다고~

보기에도 먹음직 스럽다지요~

같은 무김치 인데 깍두기하고는 또다른

한입 크게 아작 물어 씹는 갬성이 있다는. . .

갈비탕, 설렁탕,순대국 맑은 국에 참 잘 어울리는

라면 먹을 때도 굿!

섞박지 무우김치

한동안 맛나게 먹겠네요~ㅎ

오늘뭐먹지? 김치종류 무김치 석박지 입니다.

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#설렁탕집깍두기