꽈리고추 메추리알 장조림만드는법 깐메추리알조림 간단한밑반찬
아주 쉽고 빠르게 메추리알장조림을 만들어 먹고 있어요. 냉장고에 두고두고 먹을수록 더 맛있어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4메추리알은 2~3번 헹군후 채반에 받쳐 주세요.
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STEP 2/4
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STEP 3/4다시마육수 600ml , 진간장 90ml, 설탕3T, 맛술2T ,간생강 소량 , 메추리알, 마늘을 함께 넣어 센불로 팔팔 끓여주세요.강불사용간생강 소량(새끼손톱의 반정도)은 메추리알의 비린맛을 잡을수 있어서 넣어 주는게 좋아요.
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STEP 4/4한번 팔팔 끓어 오르면, 꽈리고추와 올리고당2T를 넣고 중약불로 자작하게 졸여주고 불끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.중약불사용윤기 흐르는 메추리알 장조림을 위해서 한번 졸인후 올리고당을 넣는편이에요.
- 꽈리고추의 색감을 원하는 분은 제일 마지막에 꽈리고추를 넣고 약 1~2분간만 졸이는걸 추천드려요. 만들고 바로 먹기보단 냉장고에 넣어둘수록 간이 더 베여서 맛있어져요
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