Name: 나물 반찬 시금치 나물 무침 만드는 법 시금치 데치기 손질방법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 1단; 다진 마늘 0.5t; 다진 파 1t; 간장 1t; 소금 0.5t

나물 반찬 시금치 나물 무침 만드는 법 시금치 데치기 손질방법

오늘은 뭐 먹지? 시금치는 나물 요리에서 가장 친근한 나물 중 하나인데 특히 겨울철 시금치는 자체에서 달콤함이 살아있어서 나물 요리에서 달콤함을 주는 식재료에요. 오늘은 시금치 나물을 만들어 보았어요.

4인분

20분 이내

초급

몽마망momㆍmaman

[더보기] mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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시금치 손질법
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STEP 1/6

시금치는 뿌리 부분을 자르고 밑동은 살려서 2~3등분으로 잘라주세요. 시금치 손질방법에서 중요한 것은 단맛이 있는 뿌리 부분의 밑동을 살려줘야 한다는 거예요.
믹싱볼 , 조리용나이프
시금치 손질법 레시피
STEP 2/6

끓는 물에 소금을 조금 넣고 시금치를 넣은 후 불을 꺼주세요. 시금치를 뒤집어 골고루 데치게 해주세요. 소금물에 데치면 초록의 시금치 색이 유지되죠.
냄비 , 요리젓가락
시금치 데치기의 핵심은 오래 데치지 않는다는 거예요.
STEP 3/6

시금치는 숨만 죽으면 바로 꺼내서 찬물에 바로 헹궈주세요. 찬물에 살살 흔들어서 시금치의 열기를 완전히 빼주셔야 해요. 데친 시금치는 물기를 짜주세요.
시금치의 물기를 짜주시는데 너무 꽉 짜면 시금치의 물기가 없어서 뻣뻣해지고, 너무 물기가 많으면 양념이 베지 않아요.
STEP 4/6

시금치나물 데치기를 하였으면 시금치를 잘 풀어 주세요. 시금치 양념 레시피에 맞추어 다진 마늘, 다진 파, 간장, 소금을 분량대로 넣어주세요.
STEP 5/6

시금치 나물 무침에 핵심인 고소한 맛을 위해서 깨소금과 참기름을 첨가해 주세요. 깨소금은 통깨를 손이나 절구로 으깨주셔야 고소한 맛이 나요. 양념을 다 넣은 후 조물조물 무쳐주세요. 바락바락 무치는 게 아니고 힘을 빼고 골고루 무쳐주셔야 해요.
STEP 6/6

시금치나물을 그릇에 담은 후 통깨를 뿌려주시면 완성^^

완성접시