냉이무침 만드는 법 냉이된장무침 레시피 냉이요리 냉이손질
특유의 향긋한 향이 나는 냉이는 봄의 대표적인 식재료이지만 지금 겨울냉이는 밭이나 하우스에서 재배하기도 하지요 단백질함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움을 줍니다 냉이 손질은 정말 손이 많이 가서 번거롭지만 냉이무침 만드는 법은 비교적 간단하지요 냉이무침은 국간장으로 깔끔하게 무치면 담백하니 맛있고 된장으로 무치게 되면 구수하고 깊은 맛이 있지요 단백질 함량이 높은 냉이는 날 콩가루와 함께 조리하면 영양이 우수한 음식이 됩니다 국이나 찌개 무침 등에 많이 이용하는 냉이요리 냉이무침 만드는 법 어렵지 않아요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12흐르는 물에 잘 씻어 흙을 제거한 뒤 냉이의 잔뿌리를 칼로 살살 긁어냅니다 그리고 시든 잎을 떼어냅니다
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STEP 3/12
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STEP 4/12데친 냉이는 흐르는 물에 헹구어 물기를 탈탈 털어 빼줍니다
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STEP 5/12볼에 된장 1.5숟가락과 고추장 0.5숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락을 넣고
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STEP 6/12참치 액 1숟가락 매실청 1숟가락을 넣어줍니다
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STEP 7/12갈은깨 1숟가락과 참기름 1숟가락을 넣고 다진 파를 넣어줍니다
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STEP 8/12양념을 잘 섞어준 후에 냉이를 넣고 조물조물 무쳐줍니다
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STEP 9/12쌉쌀한 맛과 특유의 향긋한 향이 있는 냉이무침 완성입니다 냉이는 잎과 줄기 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 식물로 봄에 캐서 무침이나 국 전등을 만들어 먹을 수 있어요
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STEP 10/12냉이효능은 알칼리성 채소로 입맛을 돋우어주고 단백질과 비타민 무기질이 풍부한 채소로 늦겨울이나 이른 봄부터 먹기 시작하는데 겨울이 추울수록 뿌리에서 나는 냉이 특유의 향이 더 강해지는 특징이 있지요
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STEP 11/12냉이는 잎과 줄기가 작고 부드러운 어린 것이 맛있지요 냉이는 구입 즉시 요리해 먹는 것이 가장 좋지만 손질해서 보관해도 며칠이 지나면 잎이 상하거나 물러질 수 있고 향이 날아가기 때문이다 냉이 보관법으로 냉장고에 보관할 때는 흙이 묻은 상태에서 키친타월로 잘 싸서 비닐팩에 담아 냉장 보관한다 풍미와 영양은 다소 감소하지만 데친 것을 썰어 냉동 보관해 두었다가 찌개에 넣어도 향미를 느낄 수 있어요
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STEP 12/12이른 봄에 먹는 봄나물이라 생각하는 냉이나물은 겨울에 먹는 겨울냉이 또한 맛이 일품입니다 오늘 저녁 메뉴로 냉이나물이나 냉이국은 어떠실지요 맛있게 만들어 드세요~!~
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
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