갈치솥밥 맛있게 만드는법 순살갈치요리추천♪
그냥 구워먹어도 맛있는 갈치!! 한그릇 요리로 맛있게 먹고 싶어 솥밥에 갈치구이를 더해보았어요. 고급스럽게 손님초대요리로도 좋은 갈치솥밥 이제 사먹지 말고 만들어 드셔 보세요^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 갈치 해동할때
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- 갈치 구울때
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- 야채 볶을때
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- 솥밥 밑간
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18솥밥을 하기 전에 쌀을 씻어서 불려줍니다. 2~3인분 기준으로 쌀1컵반 준비했구요. 30분 이상 불려주세요.
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STEP 2/18
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STEP 3/18갈치솥밥이니까 메인인 갈치도 준비!! 저는 순살갈치로 준비했어요.
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STEP 4/18순살갈치라 해동 후 바로 사용해도 되는데 혹시 모를 불순물이나 비린내를 없애기 위해 갈치가 잠길 정도의 쌀뜨물을 붓고 맛술 2스푼을 넣어서 5분간 담궈놨어요.맛술 혹은 식초를 생선에 뿌리게 되면 생선살을 더 단단하게 만들어줘서 구울때 부서지지 않아요.
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STEP 5/18씻은 갈치는 해동지를 사용해서 가볍게 눌러가며 물기를 제거해주고요.
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STEP 6/18물기제거한 순살갈치는 부침가루2스푼, 카레가루 반스푼을 섞어서 부침옷을 앞뒤로 골고루 입혀줍니다.부침가루는 생선을 구웠을때 모양이 예쁘게 나오도록 도와주고 카레가루는 밑간이 되는 역할을 해요. 생선 특유의 비린내를 없애주기도 한답니다.
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STEP 7/18
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STEP 8/18앞뒤로 노릇하게 겉바속촉으로 갈치를 완전히 익혀 구워주세요.
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STEP 9/18
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STEP 10/18표고버섯, 양파, 당근을 먼저 넣어서 가볍게 볶아주세요.
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STEP 11/18이어서 불린쌀도 바로 넣어주기~
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STEP 12/18쌀은 점성이 생길때까지 볶아주면 되구요.
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STEP 13/18이어서 물1컵반과 밑간을 살짝 해 줄 맛소금2꼬집도 넣어주세요. 재료들을 한 번 섞어주고요. 그대로 뚜껑덮고 끓여주기 시작합니다.
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STEP 14/18솥밥하는 시간은 중불로 10분~ 약간 탄듯한 누룽밥을 원한다면 12분까지 늘려도 됩니다. 저는 10분 했구요. 10분 뒤에 뚜껑 열어보면 이미 밥은 완성!!중불
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STEP 15/18이제 뜸들여줄건데요. 이때 미리 구워놓았던 갈치를 넣어주세요.
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STEP 16/18대파와 함께 브로콜리도 넣어주고요. (브로콜리는 미리 데쳐놨던거라 뜸들일때 넣었어요) 가염버터 10g을 더해서 고소함도 더해주세요.
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STEP 17/18뚜껑덮고 5분간 약불로 뜸들인후에 가스불끄고 다시 뚜껑열면 맛있는 갈치솥밥 완성!!!!
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STEP 18/18주걱으로 재료들을 잘 섞어서 맛있게 먹어주면 됩니다. 취향에 따라 간장양념 만들어서 비벼먹어도 좋아요.
- 양념장을 추가로 만들어 비벼 먹어도 되지만 저는 맛소금과 가염버터로 미리 간을 했어요. 갈치 역시 카레가루를 더해서 부침옷 입히고 미리 간을 해서 갈치솥밥을 만들었을때 담백하면서도 고소하게 갈치솥밥 맛을 볼 수 있답니다.
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