Name: 묵은지 요리 돼지고기 목살 김치찜 만들기 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지 1/2포기; 돼지고기 목살 400g; 두부 1/2모; 양파 1/2개; 대파 1개; 다진 마늘 1T; 올리브유 1t; 설탕 1T; 고춧가루 1T; 다시마 4조각

묵은지 요리 돼지고기 목살 김치찜 만들기 레시피

이제 김장 김치가 익어갈 때지요. 김장 전에 있던 김치가 묵은지가 되어갈 때이죠. 오늘은 묵은지 요리 돼지고기 목살 김치찜 만들기 레시피를 포스팅하려고 해요.

4인분

60분 이내

초급

몽마망momㆍmaman

[더보기] mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리브유 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

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STEP 1/7

김치 반포기와 김치 국물을 함께 넣어주세요. 김치 사이에 목살을 켜켜이 넣어주세요.
냄비
수미네 반찬에서 배운 건데 돼지고기를 묵은지 김치 사이에 넣으면 돼지고기의 기름과 김치가 어우러져서 김치의 풍미가 더욱 오르고, 고기도 맛있어져요.
STEP 2/7

물을 김치가 자작하게 잠길 만큼 넣고 다시마를 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 끓여주세요.
욱수를 내는 것이 좋긴 하지만 미리 준비하지 못하거나 시간이 없다면 다시마를 넣고 같이 끊이는 것도 좋아요.
STEP 3/7

끓기 시작하면 설탕 1T와 올리브유 1t를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 한 번 더 끓여주세요.
설탕은 묵은지의 신맛을 중화시켜주고, 감칠맛을 올려주는 역할을 해요. 올리브유는 국물을 부드럽게 만들어 주는 역할을 해요. 퓨어 올리브유를 넣어주시고, 없으면 카놀라유도 좋아요.
향이 있는 엑스트라 버진 올리브유나 참기름은 피해주세요.
STEP 4/7

양파, 다진 마늘, 어슷 썬 파를 넣어주세요. 국물을 끼얹어서 야채의 맛이 어우러지게 해주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/7

팽이버섯을 넣고 다시 국물을 끼얹은 후 뚜껑을 덮고 끓여주세요.
요리스푼
STEP 6/7

색이 조금 옅어서 고춧가루 1T를 넣었어요. 고춧가루는 김치의 정도에 따라서 가감해 주셔야 해요.
STEP 7/7

다 끓고 나면 두부를 넣고 한소끔 만 끊이시면 돼요.