콩나물국 끓이는법 맑은 콩나물국 레시피
저희집은 마땅한 국이나 찌개 메뉴를 정하지 못할 때 냉장고 식재료로 준비해놓은 콩나물로 시원한 콩나물국이나 얼큰한 콩나물국을 끓여서 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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- 콩나물국 육수 만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11냄비에 물 1.3리터와 멸치다시팩 22g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 2/11물이 보글보글 끓어오르기 시작할 때 가스불 중약불로 줄인 후, 멸치다시팩을 8분 정도 우려줍니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11시간이 경과 후, 다시팩을 건져냅니다.
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STEP 6/11육수가 보글보글 끓어오르면 세척한 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 7/11국간장 1큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(간을 하실 때에는 한 가지 양념만 넣지 마시고 두 가지를 함께 넣고 간을 맞춰주세요)
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STEP 8/11끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 가스불 중간불 상태에서 4분 정도 끓여줍니다.
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STEP 9/114분이 살짝 지나서 콩나물국의 국물을 드셔보시고 싱거우면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰줍니다.(가스불 화력에 따라 줄어드는 국물 양에 따라서 맛이 달라질 수 있어요)
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STEP 10/11다진 마늘, 대파, 홍고추를 모두 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 맑은 콩나물국을 한소끔 끓여주면 콩나물국 끓이는법 간단 콩나물국 완성입니다.
- ▶멸치와 다시마를 육수로 우려낼 때에는 가스불 센불 상태에서 끓여주면 육수에서 비린맛과 불필요한 잡미가 날 수 있기 때문에 센불보다 약한 불 상태에서 우려내 주시는게 좋아요.
▶맑은 국 종류는 거의 소금으로 간을 맞추지만, 국간장과 액젓으로 간을 하면 국물의 감칠맛이 더해져서 조금 더 맛있게 드실 수 있어요.
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