Name: 겨울에 몸이 따듯해지는 국물 요리 야채 수프, 미네스트로네
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 750ml; 올리브오일; 샐러리 60g; 당근 60g; 단호박 60g; 감자 60g; 양파 60g; 애호박 60g; 양배추 60g; 파 60g; 토마토 60g; 소금 약간

겨울에 몸이 따듯해지는 국물 요리 야채 수프, 미네스트로네

겨울엔 날이 추워져서 몸을 따듯하게 데워주는 국물이 생각나지요. 그래서 오늘 소개할 요리는 야채스프인 미네스트로네 입니다. 이건 이탈리아 사람들마다 레시피가 다 달라서 정답이 없어요. 비계로 기름을 내서 야채를 볶아도 되고 올리브 오일을 사용하는 레시피, 들어가는 재료도 사람마다 다 다르거든요. 내가 좋아하는 야채들을 다 넣으시면 되는 거라 브로콜리, 콜리플라워, 시금치, 버섯, 콩종류 등등 원하시는걸 넣고 끓이시면 됩니다.

2인분

60분 이내

초급

피오르디쿠치나

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재료

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노하우

올리브유 조리법
샐러리 손질법
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당근 손질법
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단호박 손질법
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전체보기

STEP 1/13

먼저 준비된 재료들을 각각 손질 해주세요 저는 잘게 깍둑썰기를 해주었어요
도마 , 조리용나이프 , 내열용기 , 전자레인지
단호박은 전자렌지에 1~2분 돌리면 껍질 까기가 쉽고 칼질 하기가 쉬워요
STEP 2/13

토마토도 잘게 다져서 준비해주세요
STEP 3/13

냄비에 올리브오일 2~3스푼을 둘러주세요
올리브오일 2~3스푼
냄비
STEP 4/13

먼저 양파와 파를 볶아 향을 내주세요
양파, 파
요리스푼
이탈리아에서는 PORRO(리크)를 사용하는데 한국에서는 구하기 어려워 파를 넣었어요
STEP 5/13

다음에는 당근 같은 단단한 야채를 볶아주세요
당근, 샐러리
STEP 6/13

단호박과 토마토를 제외하고 준비된 재료를 전부 넣어 볶아주세요
STEP 7/13

먼저 500ml 물을 부어서 끓일 준비를 해주세요
STEP 8/13

단호박과 토마토를 이제 넣어주세요
단호박, 토마토
STEP 9/13

소금간으로 1티스푼 정도 넣어보고 중간에 간을 봐주면서 부족하면 더 넣어주셔도 되요
소금 1티스푼
STEP 10/13

약불에 30분 끓여주다가 중간 쯤 나머지 물을 보충하면서 끓여주세요
물 250ml
STEP 11/13

30분이 지나면 야채도 푹 익었고 국물도 자작하게 되었어요
STEP 12/13

준비된 그릇에 잘 담아주세요
국자 , 완성접시
STEP 13/13

올리브 오일과 파르미자노 치즈를 살짝 뿌려서 먹으면 더 맛있어요
올리브오일, 파르미자노