Name: 바지락 콩나물국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바지락 1kg; 굵은소금 2스푼; 콩나물 300g; 대파 1/2대; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 물 2L; 맛술 2스푼; 국간장 3스푼; 멸치 액젓 3스푼; 다진 마늘 1스푼; 소금 약간

바지락 콩나물국 끓이기

숙취 걱정 끝~!! 시원하게 속을 풀어줄 바지락 콩나물국 끓이기 시작해 볼게요 :)

4인분

30분 이내

아무나

요리하는쮸네

[더보기] https://blog.naver.com/jjune77-

재료

재료

양념

맛술
2스푼 구매
국간장
3스푼 구매
멸치 액젓
3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
소금
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
체망
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

바지락 손질법
굵은소금 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

마트 바지락은 보통 1차 해감이 되어 나오는데 복불복이기 때문에 2차 해감이 필요하지만 시간이 없을 때는 굵은소금을 넣고 맑은 물이 나올 때까지 바락바락 씻어주는 것도 도움이 돼요.
믹싱볼
체에 한 번 걸러줄 거라서 크게 문제는 없답니다.
STEP 2/11

콩나물은 물에 담가 살살 흔들어서 세척하세요.
믹싱볼 , 채반
STEP 3/11

대파, 홍고추, 청양고추는 송송 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/11

냄비에 물 2L, 맛술 2스푼 넣고 센 불에 팔팔 끓으면 바지락을 넣어 주세요. 거품은 숟가락으로 떠서 제거하세요.
냄비 , 요리스푼
STEP 5/11

바지락이 전체적으로 입을 벌리면 빠르게 건져주세요.
조개류는 오래 가열하면 쪼그라들고 질겨진다는 점 참고하세요!
STEP 6/11

바지락을 삶은 물은 촘촘한 체에 걸러서 사용하세요.
체망
STEP 7/11

편하게 먹으려면 조갯살만 발라서 사용하는 것이 좋고 비주얼을 생각한다면 통째로 사용하는 것이 좋아요. 저처럼 반반 사용해도 완성했을 때 더욱 먹음직스러워 보인답니다 :)
STEP 8/11

바지락 삶은 물에 국간장 3스푼, 멸치 액젓 3스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.
STEP 9/11

끓기 시작하면 콩나물과 다진 마늘 1스푼을 넣고 3분 정도 끓여주세요.
STEP 10/11

부족한 간은 소금으로 맞추고 바지락을 넣어주세요.
STEP 11/11

대파, 홍고추, 청양고추 넣어 한소끔 더 끓여서 마무리하세요.