Name: 부추전 부추부침개 만드는법 건새우 부추부침개 부추전 간장 양념장
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부침가루 100cc; 양파 55g; 건새우 10g; 부침가루 100cc; 까나리액젓 0.3큰술; 물 150ml; 카놀라유 넉넉하게; 진간장 1큰술; 식초 0.5큰술; 물 1큰술; 통깨 솔솔

조리순서

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STEP 1/15

볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 살살살 손으로 문질러서 4번 정도 세척하고 물기를 뺀 후, 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
볼 , 도마 , 조리용나이프
STEP 2/15

건새우 10g을 준비하고, 양파는 3mm 두께로 채 썰어 준비합니다.
STEP 3/15

볼에 부추를 넣고 채 썬 양파와 건새우를 넣어줍니다.
STEP 4/15

부추전 부추부침개 밑간을 위해 까나리액젓 0.3큰술을 넣어줍니다.
큰술: 밥 숟가락
STEP 5/15

물 150ml, 부침가루 100cc를 넣고 부추부침개 반죽을 만들어줍니다.
STEP 6/15

부추전 바삭하게 만들기는 반죽의 농도는 물을 리필해가면서 반죽이 섞일 정도로만 물을 넣고 뒤적여줍니다.
요리스푼
STEP 7/15

후라이팬에 기름(카놀라유)를 넉넉하게 넣고 가스불 중간불 상태에서 후라이팬을 예열해줍니다.
프라이팬
STEP 8/15

후라이팬 위에 손을 올려본 뒤, 약간 뜨거울 정도로 예열이 되었으면 부추전 반죽을 올리고 동그란 모양으로 만들어줍니다.
STEP 9/15

부추부침개 반죽 윗부분이 매트해지면서 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 이 때 뒤집을 준비를 합니다.(전이나 부침개를 부칠 때 가스불의 세기는 약간 강하게 부쳐주면 바삭하게 부칠 수 있지만, 가스불이 너무 강하면 부침개가 익기 전에 쉽게 타고 불이 약하면 부침개가 눅눅하게 부쳐지니 불조절을 하시면서 부추부침개를 부쳐주세요)
STEP 10/15

가장자리 부분이 노릇하게 익었으면, 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
뒤집개
STEP 11/15

뒤집은 후에는 기름(카놀라유)를 보충해줍니다.
STEP 12/15

뒤집개로 부추전을 눌러서 고르게 펴 줍니다.
STEP 13/15

뒤집은 후에는 부추전 바닥면이 노릇하게 부쳐질 때까지 기다려줍니다.
STEP 14/15

시간이 살짝 경과 후, 부추부침개를 살짝 들어보아서 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집은 후, 가스불 끄고 마무리를 해주면 부추전 바삭하게 만들기 건새우 부추부침개 완성입니다.
STEP 15/15

진간장 1큰술, 식초 0.5큰술, 물 1큰술, 통깨를 살짝 넣고 섞어주면 부추전 간장 양념장 완성입니다.
볼 , 숟가락
큰술: 밥 숟가락