Name: 백선생 건새우부추전, 간단한 안주 메뉴
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 200g; 건새우 1줌; 청고추 2개; 당근 1/3개; 부침가루 2/3컵; 물 1컵; 까나리액젓 1T; 다진 마늘 1T

백선생 건새우부추전, 간단한 안주 메뉴

한 입 먹을 때마다 입안에 퍼지는 머리를 맑게 해주는 상큼한 부추의 향. 거기에 바삭바삭한 식감이 더해지니 엄지척이 저절로 나오는 맛이네요~♪ 무엇보다 건새우의 고소한 향이 부추의 향을 해치지 않고 너무 잘 어울리네요.

2인분

15분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

노하우

부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

준비한 부추는 3cm 간격으로 썰어주고, 당근은 채 썰고, 고추는 쫑쫑쫑 썰어 준비해주시면 된답니다.
STEP 2/6

이제 반죽을 만들어볼까요. 그릇에 건새우와 물, 다진 마늘, 액젓을 넣고 3분 정도 불려주세요.
불리고 있는 동안에 기타 재료를 손질해주면 딱 시간이 맞겠죠.
STEP 3/6

그다음에 부침가루를 넣고 한 번 섞어 풀어준 다음.
STEP 4/6

부추, 당근, 고추를 넣고 잘 섞어주시면 반죽 준비 끝.
만들어 놓은 반죽을 바로 부치지 않으면 부추가 축 처져 바삭한 맛이 없어요~ 그러니 한 번에 먹을 분량만 만들어주세요.
STEP 5/6

보면 약간 부침가루가 부족해 보이죠. 이게 백종원 건새우 부추전의 매력~☆
STEP 6/6

예열된 프라이팬 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 원하는 사이즈로 넣어 튀기듯이 중불에서 앞뒤 부쳐주면 끝.

: 2~3장 정도 나와요.

그리고 반죽에 액젓을 넣었기 때문에 양념장에 굳이 찍어 먹지 않아도 맛있게 먹을 수 있다는 점도 큰 장점!

요리후기6 댓글2

5.00

리뷰별점

혜옥아

리뷰별점

마른새우가 아삭하게 씹히면서 맛있네요 비오는 날 짱입니다

2017.09.20 13:00

쉐프의 한마디

ㅎㅎ은근 이 건새우가 맛있어요,,,미나리전에도 맛있어요~~♡

2017.09.24 22:30
오브라디

리뷰별점

역시 기름을 충분히, 바삭하고 액젓맛이 일품이네요. 덕분에 자주 해 먹을것같아요. 감사!

2017.09.07 21:48

쉐프의 한마디

맞아요~~건새우의 맛이 진짜 씹을수록 맛있어요~~♡

2017.09.08 21:44
후쭈쪼꼼

리뷰별점

저는 건새우가 없어서. . 데쳐놓은 오징어가 있어서 잘게 썰어 넣었어요^^완전 맛있어요! 부추김치하고 남은 부추를 활용하기 좋은 요리에요! 맛도 최고고요!

2017.08.01 18:48
홍주부9

리뷰별점

부추전 처음으로 해봤는데 대성공 했어요.감사합니다^^

2017.07.18 23:07