두부김치 만드는법 두부 데치기 백종원 두부김치볶음 레시피 돼지고기 김치볶음 만들기
두부김치 만드는법 두부 데치기 백종원 두부김치볶음 레시피 돼지고기 김치볶음 만들기
아무나 
빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서
재료
- 채소
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- 양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17김치 1컵 200g 정도를 배추김치면서 신김치로 준비하는게 잘 어울리고 맛이 좋습니다.
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STEP 3/17두부 한 모 300g 준비합니다. 두부김치 두부 찌개용, 부침용 어떤 걸 사용하는지 종종 헷갈려 하는데요. 찌개용은 좀 더 부드럽고 부침용은 좀 더 단단합니다. 겸용도 상관없고 두부김치 만들기 취향에 맞게 준비하세요.
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STEP 4/17
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STEP 5/17돼지고기 두부김치볶음이라 삼겹살을 준비했습니다. 삼겹살을 먼저 올리고 불을 켜줍니다. 가성비 좋은 돼지 앞다리살 또는 뒷다리살도 괜찮은데 고기의 기름이 녹으면서 김치와 어우러져 맛을 확 올려주기 때문에 가능하면 기름이 많은 부위가 좋습니다. 지방이 적다면 식용유 2 큰술 넣고 구워주세요.
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STEP 6/17앞뒤로 노릇노릇하게 바로 먹어도 될 정도로 굽고 황설탕을 뿌려줍니다. 설탕이 기름에 튀겨지며 녹으면서 눌어붙으며 뽑기 냄새 비슷하게 나는데요. 이거 타는 거 아니야? 싶을 때 물 반 컵 90ml 정도를 부어줍니다. 여기서 두 가지 방법 있으니 잘 보시길 바랍니다.
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STEP 7/17**나는 요알못이다 : 안전한 방법 물 반 컵 90ml를 넣고 고춧가루, 김치를 바로 넣습니다. 물이 자박할 때 넣어주면 달짝지근한 돼지고기의 육즙과 기름이 물하고 섞이고 김치에 스며듭니다. 그러고 나서 간마늘과 진간장을 함께 섞어줍니다.
**나는 쫌 한다 : 풍미와 간지나는 방법 황설탕을 넣고 지글지글할 때 여기에 진간장을 확 두르면 달짝지근한 튀긴 기름에 간장이 뽝 튀겨지면서 향이 확 살아납니다. 이후에 물 반 컵 90ml 넣고 요리를 이어나갑니다. 저는 맛을 올리기 위해 이 방법으로 했는데 간장이 들어가는 순간에 확 끓어오르면서 기름이 튀기 때문에 조심할 필요 있습니다.
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STEP 8/17양념이 잘 섞이면 준비했던 신김치를 넣고 한번 볶아줍니다.
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STEP 9/17채소 중에 양파와 당근을 먼저 넣고 볶아주고
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STEP 10/17색감과 식감을 살리기 위해 불을 끄고 청고추, 홍고추 그리고 대파까지 넣고 잔열에 살짝 익혀줍니다. 마지막으로 참기름 둘러 섞어주면 백종원 볶음김치 완성이에요.
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STEP 11/17먼저 끓는 물을 준비하고 한 모를 통째로 넣고서 두부 데치기 시간 3분 정도면 됩니다. 미리 두부를 잘라서 데치면 시간은 절약되지만 부서질 수가 있습니다.
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STEP 12/17
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STEP 13/17요리를 완성했을 때부터 먹는 동안 두부에서 물이 많이 나와 접시가 흥건해지는 것을 어느 정도 예방하기 위함입니다.
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STEP 14/17마음에 드는 접시에 놓고 먹기 좋은 크기로 잘라서 세팅을 해주고요.
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STEP 15/17
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STEP 16/17보통은 귀찮아서 대충 볶고 데치지 않고 먹었는데요. 이번에는 맛있게 먹어 보려고 백종원 돼지고기 김치볶음 레시피 해봤습니다. 먹고 싶은 거 검색하면 알아듣기 쉽게 귀에 쏙쏙 알려주는 백종원 레시피가 대부분 있어서 좋습니다.
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STEP 17/17이번에 돼지고기 두부김치 만드는법 만들어 봤는데 대충 볶는 것보다 풍미와 깊이가 느껴졌습니다. 냄새부터 맛까지 식당에서 먹는 맛이라 이전과 비교 불가였습니다. 그리고 소면을 함께 비벼 먹으면 궁합이 좋을 것 같더라고요.
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