Name: 아빠가 하는 쉬운 반찬 가지볶음
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 양파 1개; 대파 1대; 참기름 2큰술; 통깨 1큰술; 고추 1개; 간장 3큰술; 굴소스 2큰술; 설탕 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술

아빠가 하는 쉬운 반찬 가지볶음

성장하는 아이들에게 그리고 엄마 아빠에게 좋은 가지가 저렴해서 가족 반찬으로 가지볶음 해봤어요.

4인분

20분 이내

아무나

여행하는바보아빠

재료

재료

가지
3개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
고추
1개 구매

양념장

간장
3큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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궁중팬
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조리주걱
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노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추 조리법
고추 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/9

가지 잎 부분과 줄기 사이를 자르고 물에 5분 정도 담가 놨다가 흐르는 물에 씻어 주세요.
볼
물에 담그지 않아도 되지만 물에 담가 놓으면 가지의 떫은맛이 줄어든다고 해요.
STEP 2/9

아이들도 같이 먹을 거라서 반으로 갈라 반달 모양으로 가지를 썰어줬어요. 두께 5mm 정도 추천해요
도마 , 조리용나이프
너무 두껍게 썰면 익히는 시간이 많이 걸리니 적당한 두께가 좋아요.
STEP 3/9

파 기름을 내서 가지볶음을 할 거기 때문에 파는 쫑쫑 편하게 막 썰어 주시면 돼요. 양파는 채 썰어서 아이들이 먹기 좋게 썰어주세요
STEP 4/9

파 기름을 내서 가지볶음을 할 거기 때문에 기름을 넉넉하게 넣고 파를 볶아 파 매운 향을 날리면서 기름을 내어주세요.
궁중팬
매운 향이 나기 때문에 환기 꼭 시키면서 하세요
STEP 5/9

파가 흐물흐물하면서 노릇해졌을 때 가지와 양파를 넣고 볶아 주세요.
조리주걱
궁중팬으로 큰 사이즈를 준비해서 요리하길 추천해요. 그래야 골고루 익히기 좋아요.
STEP 6/9

팬 속 흰색 가지가 색이 변하면서 흐물흐물해지 면 양념장을 넣고 양념이 잘 베이도록 볶아 주면 돼요.
STEP 7/9

잘 볶였으면 참기름 2 큰 술 정도 둘러주세요. 그냥 적당히 숟가락 없이 둘러줘도 돼요.
STEP 8/9

마지막으로 통깨를 넣어주세요.
STEP 9/9

가지볶음 완성~!! 예쁘게 꾸면서 사진 찍는 건 못하고 그냥 편하게 요리하고 사진 찍어서 올려요~^^ 아이들 뿐만 아니라 어른들도 맛있게 먹는 가지볶음 끝~!!