백종원 꽈리고추 멸치볶음 만들기!
백종원 님의 레시피를 참고해서 만들었는데, 윤기가 좔좔 흐르면서도 바삭한 식감이 일품인 꽈리고추 멸치볶음이다. 사실 백종원 님은 잔멸치가 아닌 중멸치로 만들었지만, 그 간장 양념이 너무 맛있어서 그대로 가져왔다. 꽈리고추 멸치볶음은 간장 양념이 생명이라 할 수 있으니 백종원 꽈리고추 멸치볶음 만들기라고 해도 과언이 아니다. 꽈리고추 멸치볶음에서는 멸치를 프라이팬에 미리 볶아주는 게 포인트인데 그래야 비린내가 나지 않고 바삭바삭한 식감으로 완성할 수 있기 때문! 꽈리고추는 여름이 제철이라서 요즘에는 간혹 매운 게 하나씩 섞여있긴 하지만 그 매력으로 또 먹는 맛이 있다. 5분이면 누구나 만들 수 있는 아주 간단한 백종원 꽈리고추 멸치볶음 만들기니 얼른 시작해 보자.
4인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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50g또는 중멸치
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5개
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1숟가락
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- 양념
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2숟가락또는 올리고당
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3숟가락
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1숟가락
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1/2숟가락
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조리도구
- 프라이팬
- 요리스푼
- 완성접시
조리순서
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STEP 1/3★잔멸치 50g은 달궈진 팬에 기름 두르지 않고 중불에 볶아 수분을 날리고 준비한다. ★꽈리고추는 5개 정도 깨끗하게 씻어서 물기를 제거하고 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 준비한다.잔멸치 50g, 꽈리고추 5개
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STEP 2/3중불에 달궈진 프라이팬에 식용유 3숟가락 두른 후 진간장 1, 설탕 1/2, 올리고당 2숟가락을 넣고 섞어준다. 거품이 보글보글 올라오면 약불로 줄이고 멸치와 꽈리고추를 넣고 섞는다.식용유 3숟가락, 진간장 1, 설탕 1/2, 올리고당 2숟가락중불에서 약불
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STEP 3/3골고루 섞은 후 불을 끄고 참기름 1숟가락, 통깨 솔솔 뿌려 마무리한다.통깨
- 멸치를 볶으며 수분을 날려준다. 그래야 바삭하고 비리지 않은 멸치볶음을 만들 수 있다.
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