편스토랑 남윤수 오이탕탕이 만드는법 새콤달콤 오이 토마토 샐러드 레시피
새콤달콤 마늘향 가득한 소스와 아삭한 오이와 상큼한 토마토가 잘 어우러진 편스토랑 남윤수 오이탕탕이 만들어봤어요 남은 오이를 간단하고 맛있게 즐겨보고자 한번 따라 만들어봤는데 생각보다 훨씬 더 맛있어서 깜놀했다지요
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스
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- 세척
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- 오이 절이기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14필요한 재료는 정말 간단해요. 오이와 토마토 한 개씩만 준비해 주세요 편스토랑 레시피에는 방울토마토를 사용했지만 그냥 완숙 토마토 사용해도 괜찮아요 대신 씨는 숟가락으로 모두 제거한 후 넣어줄 거예요 세척과정은 사진은 생략했지만 껍질째 사용해야 하니 꼼꼼하게 해주셔야 해요 토마토와 오이는 베이킹소다 뿌려 문질러 씻어주세요. 오이는 굵은소금 활용해서 씻어줘도 좋습니다
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STEP 2/14
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STEP 3/14오이를 위생팩에 넣은 후 으깨줘야 하는데요 예전에 오이 탕탕이를 만들 때 오이를 으깨어 만드는 것이 조금 신기했거든요 근데 먹어보니 그 이유를 확실히 알겠더라고요 칼로 썬 것보다 으깨어 소스에 버무려주면 소스가 훨씬 잘 베어 들어서 맛이 좋더라고요
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STEP 4/14오이를 으깨는 방법은 여러 가지인데 편하신 방법대로 하시면 됩니다 저는 마늘 다지기를 활용해서 꾹 눌러 으깨어줬어요 *위생팩에 터지지 않도록 주의해 주시고요
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STEP 5/14꾹꾹 몇 번만 가볍게 눌러주었더니 오이가 이렇게 먹기 좋게 잘 으깨어졌어요
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STEP 6/14길게 붙어 있는 부분은 손으로 살짝 떼어내 줍니다
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STEP 7/14밥숟가락으로 0.4숟가락 정도 계량해서 넣어주세요. 많이 넣을 필요 없어요
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STEP 8/14비닐 밖으로 조물조물 문질러 준후 10분간 그대로 절여주세요
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STEP 9/14설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 참치 액젓 2/3숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 참기름 0.5숟가락, 통깨 약간 *편스토랑 레시피에서는 연두를 넣어줬는데 저는 참치 액젓으로 대체했어요 *다진 마늘도 조금 더 넉넉하게 넣었어요
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STEP 10/14편스토랑에서는 방울토마토 5~6개 정도 사용했는데 저는 완숙토마토로 대체했어요 토마토를 반으로 갈라 숟가락을 사용해서 씨 부분을 빼주세요 빼낸 과육은 제가 다 먹었어요 ㅎㅎ *씨를 빼낸 이유는 좀 더 깔끔하게 무쳐내기 위함이에요
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STEP 11/14씨를 뺀 토마토는 손으로 먹기 좋은 사이즈로 찢어줍니다 칼로 썰어줘도 되지만 오이탕탕이와 잘 어울리게끔 손으로 찢어주는 게 더 낫고요 양념도 더 쏙쏙 잘 배어들겠죠?
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STEP 12/1410분 뒤 위생팩 끝부분을 가위로 살짝 잘라내거나 젓가락으로 구멍을 뚫은 후 수분을 쫙 빼냅니다 두 손으로 잡고 꾹꾹 눌러서 물을 밖으로 쭉 짜냅니다
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STEP 13/14넉넉한 미싱볼에 으깬 오이와 먹기 좋게 찢은 토마토를 넣고 소스를 모두 부어줍니다
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STEP 14/14젓가락으로 뒤적여가면서 소스와 재료를 잘 섞어주었어요 편스토랑 오이탕탕이 만들기 정말 쉽죠?
- 토마토 씨를 제거해줘야 먹기가 깔끔해요
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