Name: [지중해 쉬림프 샐러드] 마리네이드 새우요리 다이어트 식단
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 왕새우 6마리; 방울토마토 10~14개; 마늘 7개; 브로콜리 1/2개; 자색양파 1/2개; 견과류 1줌; 올리브오일; 소금; 후추; 진간장 2큰술; 꿀 1큰술; 올리브 오일 5큰술; 마늘 1티스푼; 참기름 2큰술; 쪽파 1줌

[지중해 쉬림프 샐러드] 마리네이드 새우요리 다이어트 식단

육식파 남편과 24개월 아이가 좋아하는 새우와 다양한 채소, 견과류를 올리브오일에 마리네이드하여 '쉬림프 샐러드'를 만들었다. 전 날 마리네이드만 해두고 당일 볶기만 하면 금방인 간단한 샐러드지만 맛과 비주얼은 손님접대용으로도 충분하다.

2인분

30분 이내

초급

엄마의신부수업

[더보기] "건강한 삶을 지향합니다" https://brunch.co.kr/brunchbook/cindyspick3

재료

재료

양념

진간장
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
올리브 오일
5큰술 구매
마늘
1티스푼 구매
참기름
2큰술 구매
쪽파
1줌 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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밀폐용기
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요리스푼
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내열용기
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전자레인지
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냄비
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채반
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볶음팬
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완성접시
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노하우

방울토마토 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

전날 저녁 방울토마토, 마늘, 견과류를 마리네이드 해두고, 자색양파는 매운기 제거를 위해 양파링 모양으로 썰어 물에 담아 냉장 보관해 둔다. 소스도 시간 날 때 미리 만들어 냉장 보관해 두면 편하다.
▪︎방울토마토:반으로 자른 후 올리브오일 +소금+후추
▪︎마늘:꼭지제거 후 편 썰어서 올리브오일 +소금+후추
▪︎견과류(피칸,잣,캐슈넛 등):올리브오일+소금+후추
도마 , 조리용나이프 , 밀폐용기
STEP 2/9

냉동새우를 식초 뿌린 차가운 물에 해동해 준다.(새우 세척, 생선 표면의 비린내 물질을 중화하여 비린내 제거)
볼
STEP 3/9

브로콜리는 식초 뿌린 물에 담궈 불순물 제거 후 흐르는 물에 깨끗히 씻어주고 생수를 조금 뿌려 전자레인지 30초를 돌린다.(숨만 죽을 정도)
내열용기 , 전자레인지
STEP 4/9

해동된 새우를 끓는 물에 데치고 붉은 빛깔로 변하면 건져 냉수로 헹궈준 후 올리브오일+소금+후추로 마리네이드 한다.
냄비
STEP 5/9

중약 불로 달궈진 팬에 마리네이드 한 마늘을 노릇노릇하게 볶아준다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 6/9

마늘이 노랗게 익으면 방울토마토와 같이 볶아준다.
STEP 7/9

방울토마토가 물컹해지면 마리네이드 한 새우도 같이 볶아준다.
STEP 8/9

브로콜리, 견과류를 넣고 한두 번 뒤적인 후 불을 끈다.
STEP 9/9

그릇에 옮겨 담고 물에 담가둔 적양파를 토핑 해주고 준비해둔 소스를 뿌려 먹는다.(추가토핑 추천재료 : 삶은달걀, 올리브, 병아리콩, 완두콩 등)