Name: 고소하고 부드러운 아스파라거스 파스타
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 올리브오일 1스푼; 파스타 80~90g; 아스파라거스 5대; 양파 1/2개; 파르미자노 레지아노치즈 30g; 소금 약간

고소하고 부드러운 아스파라거스 파스타

아스파라거스는 늘 구워만 드셔보셨다면 이번엔 파스타로 만들어 드셔 보세요. 아스파라거스와 파르미자노 치즈가 서로 궁합이 찰떡처럼 잘 맞아서 부드럽고 고소한 아스파라거스의 색다른 맛을 느끼실 수 있으실거예요.

1인분

30분 이내

초급

피오르디쿠치나

[더보기] 이탈리아 거주 경험을 통한 이탈리아 가정식을 소개합니다.

조리순서

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STEP 1/18

아스파라거스는 밑둥을 잘라주세요.
아스파라거스 5~6대
STEP 2/18

필러로 밑둥 껍질을 벗겨주세요.
한국의 아스파라거스는 손질도 잘 되어있고 억세지 않아 생략해도 됩니다.
STEP 3/18

손질한 아스파라거스를 손가락 마디 정도 크기로 잘라주세요.
STEP 4/18

양파를 잘게 다져주세요.
STEP 5/18

파스타 삶을 물이 끓으면 소금 한 스푼을 넣어주세요.
소금 한스푼
STEP 6/18

끓는 물에 파스타 면을 넣어주세요. 시간은 12분 정도 삶아줍니다.
리가토니(Rigatoni) 80g
크리미한 파스타라 리가토니로(파스타 종류) 만들어봤어요.
STEP 7/18

면이 삶아지는 동안 팬에 올리브오일 2스푼을 둘러주세요.
올리브오일
STEP 8/18

다진 양파를 팬에 넣고 볶아주세요.
양파 반개
STEP 9/18

손질한 아스파라거스도 함께 볶아주세요.
아스파라거스 5~6대
STEP 10/18

중간에 면수를 2스푼 정도 넣어주세요.
STEP 11/18

소금간을 한꼬집 하고 뚜껑을 닫으면서 2~3분 익혀줍니다.
소금 한꼬집
STEP 12/18

후라이팬에 있는 아스파라거스의 2/3를 따로 담아주세요. 담은 아스파라거스를 갈아줍니다.
STEP 13/18

중간에 파르미자노 치즈 가루를 넣고 또 갈아줍니다.
파르미자노치즈 80g
STEP 14/18

치즈가루 때문에 뻑뻑할 수 있으니 면수를 1~2스푼 넣으면서 갈아주세요.
STEP 15/18

곱게 크림처럼 될 때까지 갈아줍니다.
STEP 16/18

곱게 갈린 아스파라거스를 불을 다시 올린 후라이팬에 넣고 볶아줍니다.
STEP 17/18

삶은 리가토니(파스타면)를 넣고 함께 잘 섞어주세요.
리가토니 80g
STEP 18/18

잘 섞은 후 접시에 이쁘게 담아주세요.