Name: 부드러운 계란말이 만드는 법 계란말이 후라이팬 활용해서 쉽고 맛있는 계란말이 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4개; 다진 대파 20g; 다진 당근 20g; 맛술 1t; 소금 1꼬집; 후추 조금; 물 50ml; 가쓰오부시 장국 1t

부드러운 계란말이 만드는 법 계란말이 후라이팬 활용해서 쉽고 맛있는 계란말이 만들기

계란말이의 맛과 식감은 들어가는 재료와 사소한 디테일의 차이에서 나는 만큼 사소한 디테일이지만 제 레시피 따라 하시고 부드럽고 맛있는 계란말이 만드시길 바랍니다!

2인분

15분 이내

초급

대학생쉐프

[더보기] 요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

조리순서

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STEP 1/10

먼저 계란 4개를 잘 풀어주세요.
면기 , 조리용스푼
STEP 2/10

부드러운 계란말이를 만들기 위한 포인트는 계란을 한 번 체에 내리셔야 합니다. 계란이 덜 풀어진 것을 한번 더 잘 풀어주기도 하고 알끈 같이 풀어지지 않는 것들도 잘 풀어주어 부드러운 식감의 계란말이가 탄생합니다. 체에 부드럽게 내려가지는 않을 테니 숟가락 같은 도구를 이용해 계란을 잘 내려주세요.
건지개
STEP 3/10

그럼 이렇게 부드러운 상태의 계란 물이 될 겁니다. 이 상태에서 맛술 1t, 소금 한 꼬집, 후추 조금을 넣고 잘 섞어 주도록 합니다.
STEP 4/10

그다음 대파와 당근을 잘게 다져 다진 대파와 당근을 계란 푼 것에 넣고 잘 섞어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

물 50ml와 가쓰오부시 장국 1t를 섞은 육수를 계란 풀어놓은 것에 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/10

그다음 계란 반죽을 1/4 정도 얇게 펼쳐주세요. 저는 계란말이 후라이팬을 이용했는데,정말 편하고 좋아서 계란말이를 자주 해 드시거나, 좋아하신다면 하나 장만하셔도 좋을 것 같습니다 ㅎㅎ
계란말이팬 , 뒤집개
STEP 7/10

처음 말아주실 때는 모양이 중요하지 않습니다. 그냥 구겨서 접듯 계란 물이 어느 정도 익은 것 같으면 구석으로 계란을 잘 몰아서 말아주세요.
STEP 8/10

같은 과정의 반복입니다. 한번 말으셨다면 팬 빈 부분에 계란물을 다시 붓고 계란이 어느 정도 익은 것 같으면 말고 다시 계란물을 붓고 말고 반복!!
STEP 9/10

마지막 계란 물을 붓는 단계에서만 조금 신경 써서 말아주세요. 그리고 만약 모양이 이상하다면 팬의 모서리를 이용해 팬의 구석으로 계란 말이를 몰아주어 꾹꾹 눌러주면 네모난 모양의 계란 말이가 된답니다.
STEP 10/10

네모나게 반듯하게 잘 나온 계란말이 보이시나요!? 칼로 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 맛 좋고 부드러운 계란말이 완성!!