아무나
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11물에 한번 헹구어 물에 잠시 담가두어요~ 섬초도 흙이 많거든요~
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STEP 3/11시금치삶는법 끓는 물에 소금 넣고 팔팔 끓을 때 섬초 넣어요~ 일반 가는 시금치는 넣자 마자 뒤집어 꺼내야 하지만 섬초는 조금 두꺼워 조금 더 삶아요~
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STEP 4/11섬초 숨이 죽고 줄기쪽이 잘 익었나한번 눌러보고 건져요~
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STEP 5/11찬물로 얼른 열기를 빼고~ 여러번 씻어요~
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STEP 6/11물기를 두손으로 꾹 눌러 물기를 빼요~ 3~4번 짜주면 됩니다. 너무 짜면 거품나고 섬초가 수분이 너무 없어도 맛없어요~
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STEP 7/11
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STEP 8/11파는 흰 부분 다지고 마늘도 새로 다져넣고
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STEP 9/11간은 짜지않은 까나리액젓으로 했어요~ 간장 + 액젓으로 해도 됩니다.
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STEP 10/11통깨 넉넉히, 참기름으로 마무리~
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STEP 11/11접시에 담고 깨소금 넉넉히~ 깨가 많아야 고소해요~
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