Name: 리챔 넣고 김치찌개!!
Ingredients: 김치; 양파; 마늘; 리챔; 간장 1스푼; 참기름

리챔 넣고 김치찌개!!

아무나

shwan

[더보기] https://m.blog.naver.com/hsh6636 안녕하세요~ 제 레시피가 마음에 드신다면 구독과 댓글 감사드립니다 팔로워 환영합니다^^

재료

재료

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
햄통조림 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료 손질 통마늘 : 세척 후 꼭지제거 3등분 양파 : 손질 후 통으로 가로로1~1.5cm 김치 : 세로로 4등분 후 가로로 4등분
도마 , 조리용나이프
양파 손질법 레시피
STEP 2/14

리챔. 썰면서 기름덩어리 제거 방향대로 후 0.6~0.7cm
STEP 3/14

물로 한번 헹구어 팬 20초 예열 리챔 투하
채반
중강불
STEP 4/14

리챔의 볶아진 색감 정도
냄비 , 요리스푼
STEP 5/14

야채 투하
중불 3분
STEP 6/14

약간의 감칠맛 및 기름 코팅 야채의 색감 익은 정도
중불
STEP 7/14

김치 투하 중불로 3분 볶아주고
중불로 3분
STEP 8/14

간장 1스푼 반 넣어 볶아주고 중불로 2분 볶아주고
STEP 9/14

물 추가 물을 중불로 졸이듯이 물은 끓는 물을 미리 준비하셔도 좋습니다.
STEP 10/14

2분 후 물 추가 2회 3회 (물은 중간중간 추가로 부어주되 자박자박하게 회차마다 졸이는게 포인트!) (간베임 익어가는 정도가 다릅니다)
STEP 11/14

동일하게 졸이듯 끓고 졸여지면 간 한번 보겠습니다 음~ 끓이고 졸이고 물 3회차 불온도 중강불90% 10분 끓이고 졸여주고
STEP 12/14

뚜껑 반쯤 덮어주고 열기 차단 (재료를 약간 찌는 형태의 기술로) 불 중약불 65% 15분 졸여주고, 15분 추가 후
STEP 13/14

뚜껑 열어주고 불끄고 다양한 요리에ㅣ서 (뚜껑은 열기를 차단하여 재료를 익혀주는데 상당한 도움을 주며,뚜껑의 열고 닫고의 방향 정도에ㅣ 따라 잡내 익히는 정도 등 다양한 뚜껑의 기술을 응용할 수 있습니다)
STEP 14/14

플레이팅 식사