바삭한 견과류멸치볶음 레시피!
바삭바삭하고 달콤한게 만들어두면 밥반찬, 도시락반찬으로 일주일은 든든한 멸치볶음. 마른반찬이라 오래보관하며 먹기 좋은 유명한 밥도둑이다. 큰 멸치로 만드는 경우도 있지만 오늘은 아이들도 먹기 좋은 작은 사이즈의 잔멸치에 고소한 견과류를 넣어 바삭한 견과류 멸치볶음 레시피를 소개해 드리려 한다. 견과류 멸치볶음을 비린내 없이 바삭하게 만들기 위해서는 멸치를 한 번 볶아주는 과정이 필수다. 강중불의 프라이팬에 멸치를 볶아 비린내와 수분을 거의 날려준 뒤 불순물을 한 번 털어줘야한다. 거기에 간장소스 비율을 잘 맞춰야 바삭한 옷이 입혀지는데, 이 과정들이 바삭한 견과류 멸치볶음을 만드는 비법이라 할 수 있지. 집에 있는 견과류라면 뭐든 사용해도 되고, 이 과정으로 만들어도 5분이면 뚝딱 만들 수 있는 간단한 요리니 바로 만들어 볼게요~
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3멸치 100g과 마카다미아 60g을 준비한다. 멸치는 강중 불에 달궈진 팬에 넣고 수분을 날린 후 체에 밭쳐 찌꺼기를 털어준다.멸치 100g, 마카다미아 60g강중불냉장, 냉동 보관 되어 있던 멸치를 건조하지 않고 바로 사용할 경우 비린내가 날 수 있으므로 꼭 수분을 한 번 날려준다. 멸치가 말랑말랑한 상태에서 딱딱하게 굳을 때까지 볶는다. 견과류는 아몬드, 호두 등 좋아하는 견과류로 준비한다.
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STEP 2/3강중 불에 달궈진 프라이팬에 양념 재료인 ▶ 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 2큰술, 올리고당 3큰술, 식용유 2큰술 넣고 보글보글 끓인다.간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 2큰술, 올리고당 3큰술, 식용유 2큰술프라이팬 , 조리 주걱강중불
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STEP 3/3거품이 올라오면 멸치와 견과류를 넣고 빠르게 섞어준다. 통깨 솔솔 뿌려 마무리한다. 맛있게 드세요~멸치, 견과류강중불
- ★냉장, 냉동 보관 되어 있던 멸치를 건조하지 않고 바로 사용할 경우 비린내가 날 수 있으므로 꼭 수분을 한 번 날려준다. 멸치가 말랑말랑한 상태에서 딱딱하게 굳을 때까지 볶는다. ★견과류는 아몬드, 호두 등 좋아하는 견과류로 준비한다.
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