Name: 굴전 만드는 법(굴부침개 굴씻는법)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생굴 133g; 계란 2개; 튀김가루 넉넉하게; 쪽파 10g; 홍고추 10g; 식용유 넉넉하게; 굵은소금 0.4큰술

조리순서

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STEP 1/13

물기를 뺀 굴을 볼에 담은 후, 굵은소금 0.4큰술을 굴 위에 올려줍니다.
믹싱볼
STEP 2/13

숟가락으로 뿌연 물과 함께 거품이 생길 때까지 여러 차례 살살 뒤적여줍니다.(굵은소금으로 굴을 세척할 경우, 소금의 짠맛이 굴에 스며들기 때문에 여러 차례 굴을 헹궈 줘야 짜지 않아요)
STEP 3/13

굵은소금으로 세척한 굴은 채반에 담은 후, 흐르는 물에 손으로 살살 뒤적이면서 여러 번 헹군 후 물기가 빠지게 그대로 둡니다.
채반
STEP 4/13

쪽파와 홍고추는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/13

계란 2개를 그릇에 깨뜨려 담은 후, 숟가락으로 계란을 풀어서 계란물을 준비합니다.(계란 크기에 따라 계란물의 양이 달라질 수 있어요)
볼 , 요리스푼
STEP 6/13

계란물에 쫑쫑 썬 쪽파와 홍고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
STEP 7/13

바트에 튀김가루를 넉넉히 넣고 물기가 빠진 굴을 넣은 후, 하나씩 튀김가루를 입혀줍니다.(부침가루에는 간이 되어 있으니 밀가루나 튀김가루를 사용해주시는게 좋아요)
바트
STEP 8/13

튀김가루를 입힌 굴을 계란물에 넣은 후, 골고루 계란물을 입혀줍니다.
STEP 9/13

후라이팬에 포도씨유를 두르고 후라이팬이 예열이 되면 숟가락으로 계란물을 입힌 굴을 하나씩 올려줍니다.
프라이팬
STEP 10/13

굴부침개 바닥면이 노릇하게 부쳐졌을 때, 올려놓은 순서대로 뒤집어줍니다.
STEP 11/13

굴전을 부칠 때에는 가스불 중간불과 중약불 사이를 왔다 갔다 하면서 타지 않을 정도로 노릇하게 부쳐주세요.
STEP 12/13

굴전을 부치면서 기름이 부족하면 추가로 넣어줍니다.
STEP 13/13

앞뒤로 굴부침개 굴전을 노릇하게 부쳐주면 굴전 만들기 굴전 만드는 법 완성입니다.