Name: 새우 오일 파스타 만들기 알리오 올리오 페페론치노 파스타
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티 면 200g; 맛소금 2큰술; 물 2리터; 냉동새우 5마리; 애호박 1/3개; 통마늘 5개; 양파 1/2개; 올리브오일 4큰술; 화이트 와인 3큰술; 크러시드 레드페퍼 1/2큰술; 오레가노 1/3큰술; 바질가루 1/3큰술; 조개 다시다 1/3큰술

새우 오일 파스타 만들기 알리오 올리오 페페론치노 파스타

이번에 소개할 파스타 레시피는 화이트 와인과 각종 허브들을 이용해서 만들었지만, 와인과 허브를 생략해도 충분히 만들 수 있습니다. 오늘 퇴근하고 저녁 메뉴가 고민인 분들은 꼭 한번 만들어 보세요.

2인분

30분 이내

중급

balko

[더보기] Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

재료

새우 오일 파스타 재료

생략 가능한 재료

조리도구

냄비
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요리젓가락
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채반
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도마
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조리용나이프
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키친타올
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프라이팬
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노하우

스파게티면 조리법
맛소금 조리법
칵테일새우 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
올리브유 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

물 2 리터에 소금 2 큰 술을 넣어주세요.
냄비
파스타를 맛있게 만드는 방법 중에 하나는!!! 면을 삶을 물에 소금을 넉넉히 넣어주는 거예요.
STEP 2/12

스파게티 면을 넣고 9분 정도 삶아주세요.
냄비 , 요리젓가락 , 채반
소금과 면과 물의 비율!! 소금 : 파스타면 : 물 = 1:10:100 '
STEP 3/12

면이 삶아지는 동안 새우 머리와 껍질을 제거해 줍니다.
키친타올
새우 머리는 요리에 활용할 거라서 따로 보관해 주세요.
STEP 4/12

애호박 1/3개를 엄지손톱만 하게 잘라주고, 통마늘 5개는 편으로 썰어주세요. 양파 1/2개는 잘게 다져주세요.
도마 , 조리용나이프 , 트레이
STEP 5/12

프라이팬에 올리브 오일을 4 큰 술 둘러주고 마늘과 양파를 중 불에서 볶아주세요.
STEP 6/12

양파가 투명해지면 새우 머리를 넣어주는데, 머리를 꾹꾹~ 눌러주면서 내장을 뽑아주세요.
프라이팬 , 조리주걱
STEP 7/12

다 볶아진 머리는 건져서 제거합니다.
STEP 8/12

조리 중, 면이 다 삶아지면, 체에 밭쳐서 파스타 표면에 남아있는 물기를 날려주세요.
채반
파스타면에 남아있는 물기를 날려서 꾸덕하게 만들어 줘야, 면이 오일을 빨아들이면서 맛있는 오일 파스타를 만들 수 있습니다.
STEP 9/12

손질한 새우를 넣고 볶아주다가,
STEP 10/12

크러시드 레드페퍼 1/2 큰 술, 바질 가루 1/3큰 술, 오레가노 1/3큰 술을 넣고 볶아주세요. 재료가 타면 안 되기 때문에 불 세기는 중 불을 유지해 주세요.
크러시드 레드페퍼는 청양고추로 대체해도 되고, 바질과 오레가노는 없으면 생략해도 됩니다~
STEP 11/12

화이트 와인 3큰 술, 면수 1 국자, 조개다시다 1/3 큰 술을 넣고 한소끔 끓여주세요.
화이트 와인이 없으면 면수를 더 넣으면 되고, 조개 다시다 대신 소금으로 간을 맞춰도 돼요~
STEP 12/12

마지막으로 파스타 면을 넣고, 오일 소스가 면에 모두 스며들 때까지 볶아주면 완성입니다.