Name: 새우 오일 파스타 만들기 알리오 올리오 페페론치노 파스타
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티 면 200g; 맛소금 2큰술; 물 2L; 냉동새우 5마리; 애호박 1/3개; 통마늘 5개; 양파 1/2개; 올리브오일 4큰술; 화이트 와인 3큰술; 크러시드 레드페퍼 1/2큰술; 오레가노 1/3큰술; 바질가루 1/3큰술; 조개 다시다 1/3큰술

새우 오일 파스타 만들기 알리오 올리오 페페론치노 파스타

이번에 소개할 파스타 레시피는 화이트 와인과 각종 허브들을 이용해서 만들었지만, 와인과 허브를 생략해도 충분히 만들 수 있습니다. 오늘 퇴근하고 저녁 메뉴가 고민인 분들은 꼭 한번 만들어 보세요.

2인분

30분 이내

중급

balko

[더보기] Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

조리순서

전체보기

STEP 1/12

물 2 리터에 소금 2 큰 술을 넣어주세요.
냄비
파스타를 맛있게 만드는 방법 중에 하나는!!! 면을 삶을 물에 소금을 넉넉히 넣어주는 거예요.
STEP 2/12

스파게티 면을 넣고 9분 정도 삶아주세요.
냄비 , 요리젓가락 , 채반
소금과 면과 물의 비율!! 소금 : 파스타면 : 물 = 1:10:100 '
STEP 3/12

면이 삶아지는 동안 새우 머리와 껍질을 제거해 줍니다.
키친타올
새우 머리는 요리에 활용할 거라서 따로 보관해 주세요.
STEP 4/12

애호박 1/3개를 엄지손톱만 하게 잘라주고, 통마늘 5개는 편으로 썰어주세요. 양파 1/2개는 잘게 다져주세요.
도마 , 조리용나이프 , 트레이
STEP 5/12

프라이팬에 올리브 오일을 4 큰 술 둘러주고 마늘과 양파를 중 불에서 볶아주세요.
STEP 6/12

양파가 투명해지면 새우 머리를 넣어주는데, 머리를 꾹꾹~ 눌러주면서 내장을 뽑아주세요.
프라이팬 , 조리주걱
STEP 7/12

다 볶아진 머리는 건져서 제거합니다.
STEP 8/12

조리 중, 면이 다 삶아지면, 체에 밭쳐서 파스타 표면에 남아있는 물기를 날려주세요.
채반
파스타면에 남아있는 물기를 날려서 꾸덕하게 만들어 줘야, 면이 오일을 빨아들이면서 맛있는 오일 파스타를 만들 수 있습니다.
STEP 9/12

손질한 새우를 넣고 볶아주다가,
STEP 10/12

크러시드 레드페퍼 1/2 큰 술, 바질 가루 1/3큰 술, 오레가노 1/3큰 술을 넣고 볶아주세요. 재료가 타면 안 되기 때문에 불 세기는 중 불을 유지해 주세요.
크러시드 레드페퍼는 청양고추로 대체해도 되고, 바질과 오레가노는 없으면 생략해도 됩니다~
STEP 11/12

화이트 와인 3큰 술, 면수 1 국자, 조개다시다 1/3 큰 술을 넣고 한소끔 끓여주세요.
화이트 와인이 없으면 면수를 더 넣으면 되고, 조개 다시다 대신 소금으로 간을 맞춰도 돼요~
STEP 12/12

마지막으로 파스타 면을 넣고, 오일 소스가 면에 모두 스며들 때까지 볶아주면 완성입니다.