생박 먹는 법 박요리 소고기박국 소고기탕국 오징어 박속국
소화도 잘 되고 개운하고 담백해서 아이들이나 어르신들, 수험생이 먹기에도 좋은 박속국!! 질 좋은 한우도 넣고 오징어 한 마리 더해서 감칠맛 폭발하게 만들어 보세요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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10cm
- 양념(밥숟가락 계량)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14박은 사진과 같이 덜 익어 연두색인 것을 구매해야 속이 아삭하고 부드러워요~온전한 둥근박은 먹기 직전에 갈라주세요
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STEP 2/14
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STEP 3/14반으로 가른 박은 숟가락으로 씨를 파내고 필러를 이용해서 껍질을 벗긴 다음 흐르는 물에 재빨리 씻어주세요. 물에 오래 담가두거나 박박 문질러 씻으면 박속이 수분을 머금어 맛이 떨어져요~
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STEP 4/14주재료는 박, 소고기 양지, 오징어이고요 박 이외에 준비할 야채는 무 한 토막, 다시마, 대파 한 대, 건표고버섯 한 줌입니다.
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STEP 5/14무는 소고기뭇국 끓일 때처럼 얇게 나박나박 썰어주고 박은 무와 비슷한 크기로 자르되 조금 더 도톰하게 썰어주세요 그리고 대파 한 대는 어슷 썰어줍니다.
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STEP 6/14소고기는 통양지로 구매해서 결과 반대로 저며 썰어주었어요~ 소고기 부위는 양지가 좋고요 이미 손질된 국거리로 장만해도 됩니다.
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STEP 7/14손질된 오징어 한 마리는 깨끗하게 씻은 다음 소고기와 비슷한 크기로 잘라요
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STEP 8/14
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STEP 9/14소고기의 겉면이 하얗게 익고 무의 가장자리가 투명해지기 시작하면 물 1.5리터와 다시마 사방 10cm 한 장 건표고버섯 한 줌을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 10/14중앙까지 물이 팔팔 끓어오르면 다시마를 건져내고 거품을 말끔히 제거해 주세요~
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STEP 11/14거품을 걷어내고 나면 썰어둔 박과 오징어 물 1.5리터, 국간장 2숟가락을 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 15분간 끓여줍니다. 박에서 수분이 많이 나오기 때문에 물은 빡빡하게 잡고 시작해요~중불
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STEP 12/1415분 후, 뚜껑을 열면 국물 양이 더 많아진 것을 확인할 수 있어요~ 여기서 건더기와 국물의 비율을 보시고 취향에 따라 물을 추가하면 됩니다. 저는 딱 좋아서 물 추가 없이 마무리로 들어갑니다.
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STEP 13/14마무리는 간단해요 다진마늘 1스푼과 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 모자라는 간을 맞추어주면 됩니다. 간을 맞추고 후추 약간 뿌리면 완성!!
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STEP 14/14정말 시원하고 담백한 소고기박국이에요 팔팔 끓여서 쉽게 식지 않는 그릇에 담고 김치만 꺼내면 완벽한 한 상 영양이 풍부한 음식들은 기름지기 마련인데 박국은 개운하고 담백해서 소화가 잘 된답니다
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