Name: 생고등어묵은지찜 하는법 생고들어요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생고등어 1마리; 묵은지 1/4쪽; 무 1덩이; 양파 1/2개; 멸치다시육수 500ml; 대파 1/2대; 고춧가루 1.5T; 진간장 1T; 된장 1T; 맛술 2T; 다진마늘 1T; 생강가루 톡톡; 후추 톡톡

생고등어묵은지찜 하는법 생고들어요리

고등어축제에서 시어머님이 고등어를 사다주셔서 생고등어로 오랜만에 묵은지찜을 했어요.

4인분

30분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

재료

재료

양념

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
전골냄비
구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
된장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

무는 한토막 어슷썰어주고 양파반개도 썰어주세요. 대파 반대도 어슷 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/11

생고등어는 크게 4등분을 해서 깨끗하게 세척해줬어요.
STEP 3/11

묵은지 1/4쪽도 준비해줍니다.
STEP 4/11

위에 적힌 분량대로 양념을 넣어 양념장을 만들어주세요.
볼 , 요리스푼
STEP 5/11

전골팬이나 냄비에 무를 깔고 김치를 반정도 올려 깔아줍니다.
전골냄비
STEP 6/11

김치위에 고등어를 가지런히 올려주고
STEP 7/11

만들어둔 양념장을 고등어에 골고루 발라주세요.
STEP 8/11

그후 남은 김치로 다시 고등어를 덮어주고
STEP 9/11

채썬 양파과 대파를 김치위에 고루 올려줍니다.
STEP 10/11

그리고 멸치다시육수 500ml 정도를 부어주고
STEP 11/11

중강불에서 10분, 중약불에서 10분정도 조리해줍니다. 중약불에서 조리할때는 양념을 고등어에 한번씩 껴얹어주며 끓여주시면 됩니다. 김치가 노곤해지고 육수가 반이상 졸아들고 고등어에 양념이 베이면 생고등어묵은지찜이 완성됩니다.