[무요리/ 솥밥] 무밥, 소화가 잘 되는 구수한 솥밥
어느때보다 무가 맛있는 계절, 위를 달래주어 소화가 잘 되고 비타민까지 풍부한 구수한 가을 무 채썰어 살짝 볶아 뜸들일 때 밥에 올리기만 해도 밥이 더 촉촉하고 구수하게 변하는 매직, 자연스러운 달큼함에 밥만 먹어도 맛있는 가을솥밥, 무밥으로 영양도 챙겨요. 맛있고 소화도 잘 되어 두그릇을 부르는 게 함정이지만요
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/91. 재료준비
무와 다시마 불린 쌀을 준비해주세요. 뜸 들일 때 쓸 고명은 참나물, 취나물, 부추, 쪽파 등 취향에 따라 준비하면 됩니다
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STEP 2/9
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STEP 3/93. 밥 안치기
쌀은 3번 정도 씻어 20-30분간 불려 두면 가장 맛있는 촉촉함을 유지하는데요, 요즘처럼 햅쌀의 경우엔 불림 없이도 맛있어요. 쌀과 밥물은 1:0.9 정도 비율이면 좋습니다. 무에서 수분이 나오므로 평소의 1:1 비율에서 1스푼 물을 덜어내요.
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STEP 4/94. 무채 올리기
밥물을 받은 위로 급스러운 향과 윤기를 더해줄 다시마 한장 과 채썬 무를 올려 뚜껑 덮고 밥을 지어요
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STEP 5/95. 고명 및 양념장 준비
뜸 단계에서 향을 더해 줄 향신채는 쫑쫑 썰어둡니다. 참나물, 취나물, 부추, 쪽파 등을 추천하는데요. 저는 향긋한 참나물 향을 좋아해 참나물을 올렸어요. 양념장에 쓰일 고추와 파, 파프리카도 쫑쫑 썰어뒀어요.
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STEP 6/96. 뜸들이기
밥물이 잦아들면 불을 약불로 줄이거나 하이라이트의 경우 내열모드로 전환해 뜸을 들이는데요
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STEP 7/97. 향신채 올리기
뜸 단계에서 무밥 위로 향신채를 고루 뿌려 10분간 뜸을 들입니다.
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STEP 8/9촉촉하고 구수한 무밥 완성이에요
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STEP 9/9
- 참나물 취나물 쪽파 외에도 뜸 단계에서 콩나물이나 굴을 곁들여도 맛있어요
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