Name: 퓨전중식 청경채소고기볶음 (튀김 소고기와 쫀득한 전분의 만남)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 육전용 150g; 청경채 2뿌리; 아스파라거스 5개; 대파 1대; 통마늘 6톨; 소금 1스푼; 전분가루 1스푼; 식용유 600ml; 고추기름 2스푼; 참기름 1스푼; 후춧가루 톡톡; 전분물 3스푼; 소금 3꼬집; 고춧가루 약간; 굴소스 3스푼; 진간장 1스푼; 설탕 2스푼; 맛술 2스푼

퓨전중식 청경채소고기볶음 (튀김 소고기와 쫀득한 전분의 만남)

소고기청경채 볶음을 색다르게 해 보았습니다 탕수육도 아니고 볶음도 아닌 독특하지만 익숙한 맛 청경채소고기 볶음입니다

4인분

30분 이내

초급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

재료

재료

볶음소스

굴소스
3스푼 구매
진간장
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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웍
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요리스푼
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키친타올
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완성접시
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노하우

소고기 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
고추기름 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

청경채는 찬물에 담궈 생기있게 만든 후 흔들어 가면서 깨끗하게 세척을 한다
믹싱볼
STEP 2/15

아스파라거스와 대파는 비슷한 길이로 써고 마늘은 슬라이스 해 준다
도마 , 조리용나이프
STEP 3/15

깊은 팬에 소금 1스푼과 물을 넣고 끓이다가 물이 끓으면 청경채를 넣고 약 5초간 데쳐준다
웍 , 요리젓가락 , 요리스푼
이렇게 하면 초록의 색감을 유지할 수 있다
STEP 4/15

청경채를 건져낸 다음 아스파라거스도 데쳐둔다
STEP 5/15

볶음소스 재료를 모두 섞어 만들어준다
유리볼
STEP 6/15

소고기는 핏물을 제거하고 튀김가루 1스푼을 고루 발라준다
STEP 7/15

깊은 팬에 식용유 600ml를 봇고 적정 온도로 올라오면 소고기를 넣고 튀겨준다
웍 , 요리젓가락
중불
STEP 8/15

다른 팬에 식용유 2스푼과 마늘을 넣고 볶아준다
볶음팬 , 요리스푼
중불
STEP 9/15

마늘이 익으면 대파와 후춧가루 톡톡,소금 3꼬집 넣어준다
중불
STEP 10/15

대파가 익으면 튀긴 소고기를 넣어준다
중불
STEP 11/15

만들어 놓은 소스를 모두 붓고 섞어가면서 익혀준다
중불
STEP 12/15

데친 청경채와 아스파라거스를 넣고 볶아준다
중불
STEP 13/15

고추기름 2스푼을 넣어준다
중불
매운맛이 싫으면 안 넣어도 된다
STEP 14/15

전분물 3스푼을 넣고 고루 섞어준다
중불
STEP 15/15

마지막에 참기름 1스푼을 넣고 고루 섞어준다