Name: 추운날씨 뜨끈한 무오징어탕 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 1/4개; 오징어 2마리; 대파 1개; 청양고추 1개; 양파 1/2개; 당근 작은것 1개; 물 500ml; 건다시마 작은것 3장; 진간장 5숟갈; 설탕 1숟갈; 물엿 1숟갈; 다진마늘 1숟갈

추운날씨 뜨끈한 무오징어탕 끓이기

오징어와 무는 궁합이 참 좋은데요. 요즘 같이 추운 날씨엔 특히 더 맛있게 느껴지는 재료인것 같아요. 그래서 오늘은 국과 비슷하면서도 조금은 다른 무오징어탕 끓이기입니다. 탕은 보통 국과는 다르게 국물보다 건더기가 많은 걸 뜻한답니다.

3인분

30분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

조리순서

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STEP 1/18

먼저 무는 간이 듬뿍 스며들도록 얇게 썰어주세요. 두꺼우면 익는데로 오래걸리고 간도 제대로 안 스며드니까 꼭 얇게 썰어줍니다. 저처럼 큼직하게 드시고 싶다면 반달썰기, 한입에 먹고 싶으면 나박썰기를 해주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/18

대파도 큼직하게 숭덩숭덩 썰어주세요. 국이면 잘게 다지듯이, 얇게 썰어주지만, 탕이라서 굳이 너무 작지 않아도 됩니다.
STEP 3/18

양파는 대파와 비슷하게 깍둑썰어줍니다.
STEP 4/18

당근도 양파와 비슷하게 썰어주세요.
STEP 5/18

청양고추는 잘게 다져줍니다.
STEP 6/18

마지막으로 오징어도 길쭉하게 썰어주세요. 오징어도 무와 마찬가지로 큼직하게 드시고 싶으면 저처럼 길게, 한입에 먹고 싶으면 짧게 썰어주시면 됩니다.
STEP 7/18

다음은 무오징어탕의 간이 되는 양념장입니다. 먼저 양념장 재료를 한군데 넣어주세요.
면기 , 조리용스푼
STEP 8/18

그리고 골고루 섞어줍니다. 간보시고 단짠단짠하면 가장 좋은데 단맛보다는 짠맛이 조금 더 진하게 나면 좋아요. 밑준비가 끝났습니다.
STEP 9/18

본격적으로 끓여볼까요. 먼저 냄비에 물을 붓고 육수용 건다시마를 넣어주세요. 저처럼 작은거면 세장 정도가 좋고 크거나 두거운건 한두장이면 충분해요.
냄비
STEP 10/18

그리고 썰어둔 무를 넣고 강불에서 팔팔 끓여줍니다.
강불
STEP 11/18

팔팔 끓기 시작하면 이대로 5분간 계속 강불에서 끓여주세요. 5분 후에 젓가락으로 찔러보시고 부드럽게 들어가면 됩니다. 만약에 덜 들어가면 무가 두껍다는 뜻이니 조금 더 끓여주세요.
강불
STEP 12/18

중간에 이렇게 뜨는 거품은 걷어내주세요. 훨씬 깔끔해집니다.
STEP 13/18

무가 부드럽게 익으면 만들어둔 간장양념을 풀어줍니다. 이렇게 재료가 들어갈 때는 한번씩 불을 중불로 낮췄다가 다시 강불로 올려주셔도 됩니다.
강불
STEP 14/18

그리고 건다시마를 빼내주세요.
강불
STEP 15/18

건다시마를 빼내고 5분 후에 썰어둔 오징어를 넣어줍니다.
오징어는 오래삶으면 질겨지니까 꼭 중간에 넣어주세요.
강불
STEP 16/18

오징어를 넣고 나면 바로 양파와 당근도 함께 넣고 7분간 끓여주세요.
강불
STEP 17/18

7분 후에 불을 중불로 낮추고 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 3분간 더 끓여주면 됩니다. 마지막으로 간 보시고 심심하면 소금을 한꼬집 정도 넣어주시면 됩니다.
중불
STEP 18/18

완성~!