알토란 오색비빔밥 이혜정 파소스 활용 채소비빔밥
대파로 만든 파소스를 활용해 채소들을 볶거나 무쳐서 알록달록 오색비빔밥 만들어 보아요!!
4인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7표고버섯은 밑동을 자르고 채 썬다.
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STEP 3/7연근 1/2개는 껍질을 벗긴 후 편으로 얇게 썰어 물에 담갔다가 갈변을 방지한 후, 끓는 물에 살짝 데친다. * 끓는 물에 연근을 넣었다가 다시 끓어오를 때 바로 건져냄
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STEP 4/7연근을 데친 물에 소금을 약간 넣고 시금치 1단을 넣어 살짝 데친 후 찬물에 담가 헹군 후 물기를 짠다.
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STEP 5/7팬에 파소스 2T를 넣고 데친 연근을 볶기 - 다시 파소스 2T를 넣고 애호박과 소금 한 꼬집을 넣어 가볍게 볶기 - 다시 파소스 2T를 넣고 당근 볶기 - 파소스 2T에 표고버섯을 넣고 맛간장 2T를 넣고 타지 않게 빠르게 볶으면 채소 볶기가 완료된다.
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STEP 6/7데친 시금치에 파소스 2T를 넣고 조물조물 무친다.
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STEP 7/7그릇에 밥을 담고, 볶은 나물들을 보기 좋게 돌려 담은 후 달걀노른자 또는 달걀 프라이를 얹으면 완성된다. 기호에 따라 고추장을 넣어 비벼 먹는다.
- -. 빅마마 이혜정 요리연구가의 파소스를 활용해 채소볶음, 채소무침을 만들어 비빔밥을 만들 수 있음
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