차슈 덮밥 만들기, 남은 삼겹살로 집에서 간단히 금방 만들어요
삼겹살을 구워먹고 나면 항상 집에 조금 남고는 합니다. 그럴 때 항상 해먹고 하는 요리입니다. 정말 맛있어요!
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 간장 육수
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8생강은 통으로 되어있으면 편을 썰어주시고 양파는 슬라이스 해주세요. 그리고 대파는 흰 부분을 어슷썰기 해도 좋고 편하신 대로 썰어주세요. 저는 파채 하는 것처럼 썰었답니다!파채는 파 흰 부분에 칼집을 내주시면 파가 단면처럼 펼쳐집니다. 그럼 그 단면처럼 펼쳐진 파를 얇게 썰어내시면 파채 완성!
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STEP 2/8
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STEP 3/8삼겹살이 노릇노릇하게 구워졌다면 바로 우리는 간장 육수를 부을 준비를 해주도록 합니다!
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STEP 4/8물 600ml, 진간장 100ml, 맛술 100ml,설탕 2T를 넣어주세요.넣는 순서는 무관합니다. 같이 넣어주셔도 되고, 따로 넣어주셔도 되고 미리 한곳에 다 배합해뒀다가 넣으셔도 됩니다.
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STEP 5/8그 다음 양파, 다진 마늘, 생강 편을 넣어줄 겁니다.
저는 대파 흰 부분을 사용하고 남은 대파의 파란 부분과 파뿌리도 간장 육수의 맛을 위해 넣어주었는데 없으신 분들은 당연히 생략하셔도 됩니다!
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STEP 6/820분 정도 중불에 졸이다 보면, 다음과 같이 육수가 많이 줄어든 모습이 될 건데, 이때부터는 약불로 줄이고 조금 더 양념이 진득해질 때까지 3분 가량을 줄여줍니다.
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STEP 7/8밥을 그릇에 먹기 좋게 담아주고, 고기를 꺼내기에 앞서 양파와 간장 양념을 먼저 밥에 흩뿌려 밥이 양념을 충분히 머금을 수 있도록 합니다.
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STEP 8/8고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 둘러주시고 계란 노른자를 한가운데 올려주신 뒤 고명용 파까지 올려주시면 완성!!
이렇게만 먹어도 맛있지만 저는 집에 요리용 토치가 있어서 불로 고기와 파를 고루 한번 그을려 불 맛을 내줬답니다! 불향까지 입히니 너무 맛있더라고요! 토치가 없다면 당연히 생략하셔도 충분히 맛있습니다!
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