Name: 간단하고 맛있는 주말 점심 매콤새우애호박볶음밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 1/2개; 당근 1/3개; 양파 1/4개; 대파 1개; 칵테일새우 2공기; 밥 2공기; 고추장 1숟갈; 고춧가루 1숟갈; 진간장 1숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 설탕 1/2숟갈; 굴소스 2티스푼

조리순서

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STEP 1/16

먼저 대파는 잘게 다져줍니다. 볶음밥에 들어가는 대파는 두께가 얇아야 볶았을때 풍미도 좋고 밥이랑도 잘 어우러져요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/16

양파도 대파와 비슷하게 잘게 다져줍니다.
STEP 3/16

애호박은 양파보다 크게 다져주세요. 식감이 부드러운 채소라서 너무 작게 다지면 흐물거릴수도 있어요.
STEP 4/16

당근은 양파와 비슷하게 잘게 다져줍니다.
STEP 5/16

칵테일 새우도 미리 준비해주면 기본적인 재료 준비도 끝났어요.
STEP 6/16

다음은 양념장 만들기입니다. 양념장 재료를 모두 한군데 모아주세요.
STEP 7/16

그리고 골고루 섞어줍니다. 간을 보시고 입맛에 따라 얼마든지 조절하세요.
STEP 8/16

본격적을 볶아볼까요. 먼저 식용유를 두른 팬에 대파를 넣고 약불에서 천천히 향이 올라올때까지 볶아주세요.
대파는 쉽게 타니까 꼭 천천히 볶아주는게 좋아요.
프라이팬 , 요리스푼
약불
STEP 9/16

대파향이 진하게 올라오면 딱딱한 재료인 당근을 넣고 1분간 볶아줍니다.
약불
STEP 10/16

1분후에 양파를 넣고 섞어준다는 느낌으로 가볍게 볶아줍니다. 양파는 수분기가 많고 다음에 들어갈 애호박도 수분이 많아서 지금부터는 중불에서 볶아줄게요.
중불
STEP 11/16

양파를 가볍게 섞어줬다면 애호박도 넣고 3분정도 볶아줍니다.
중불
STEP 12/16

지금부터는 물기가 생기지 않도록 강불에서 조리하겠습니다.
3분후에 칵테일 새우를 넣고 약하게 불그스름해질때까지 볶아주세요. 새우는 순식간에 익고 너무 오래 익히면 식감이 부드럽고 야들야들하지 않고 퍽퍽해지니까 꼭 타이밍을 잘 맞춰주세요.
강불
STEP 13/16

새우가 약하게 불그스름해지면 밥을 넣고 재료들과 전체적으로 섞이도록 볶아주세요.
강불
STEP 14/16

그리고 만들어둔 양념장을 넣어주세요.
강불
STEP 15/16

양념장이 전체적으로 배이도록 골고루 볶아줍니다. 간을 보시고 싱거우면 소금을 살짝 추가하셔도 좋습니다.
강불
STEP 16/16

완성~!
완성접시