쪽파김치 레시피 파김치 양념 만들기 간단 파김치 담그기
절임 과정없이 바로 담글 수 있는 간단 파김치인데요, 파김치 양념 만들기도 간단한 편이라 손쉽게 만들 수 있는 쪽파김치 레시피에요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 쪽파김치
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- 밀가루 풀
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16다음으로 밀가루 풀을 만들어 줍니다. 파김치에는 찹쌀풀 대신 밀가루 풀을 사용하는 것이 좋은데, 밀가루 풀이 시원한 맛이 나게 하고, 채소의 풀내나 풋내, 씁쓸한 맛까지 잡아준다고 해요. 밀가루 풀 쑤는 방법은 먼저 냄비에 물 100ml를 부어서 끓여줍니다.
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STEP 3/16
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STEP 4/16냄비의 물이 끓으면 밀가루 푼 물을 부어가며 잘 저어서 끓여줍니다. 밀가루 풀이 가운데에서 보글보글 끓으면 불을 끄고, 한김 식혀주면 됩니다. 밀가루 풀을 식혀서 사용해야 하니 이렇게 먼저 끓여놓으면 편해요.
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STEP 5/16이제 파김치 양념 만들기를 하는데요, 파김치 양념에 사과와 배를 함께 갈아넣어서 천연의 깊은 단맛을 더해 줍니다. 과일이 들어가 파김치가 더욱 맛있어진답니다:)
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STEP 6/16배는 껍질을 벗겨서 적당하게 자르고, 사과는 껍질째 잘라서 넣습니다. 양파도 적당한 크기로 잘라 믹서기에 넣고 설탕 1스푼을 추가해 줍니다. 과일의 단맛에 설탕 1큰술이 들어가면 양념이 더욱 맛있어져요.
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STEP 7/16까나리액젓 1/2컵도 같이 넣어주고,
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STEP 8/16홍고추 4개도 적당한 크기로 잘라 넣고, 통마늘 10개도 같이 넣어서 갈아줍니다.
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STEP 9/16홍고추를 넣어서 갈면 붉은 색으로 색이 예쁘게 잘 나와요.
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STEP 10/16믹서로 간 양념에 고춧가루 1.5컵만 먼저 넣고, 나머지 1컵은 잠시 따로 남겨 둡니다. 식힌 밀가루 풀도 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 그러면 파김치 양념 만들기 끝이에요. 혹시 싱거우면 까나리액젓을 추가해주고, 단맛이 부족하면 올리고당을 추가해 줍니다. 간단하게 만들 수 있는 파김치 양념 레시피에요:)
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STEP 11/16물기를 뺀 쪽파를 넣고 양념을 잘 버무려 줍니다. 뿌리 쪽 위주로 버무려 주면 되고, 파에 상처가 나면 풋내가 날 수 있으니 살살 뒤집어가며 버무려 주면 됩니다.
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STEP 12/16버무린 파김치는 조금씩 가지런히 통에 담아주고,
남겨두었던 고춧가루 1컵으로 조금씩 뿌려줍니다.
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STEP 13/16이렇게 버무리기까지 완성되었어요.
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STEP 14/16켜켜이 파김치 담고, 양념과 고춧가루를 뿌려주고~ 이렇게 층층이 담아주면 숙성된 후 파김치의 비주얼도 훨씬 좋고, 맛도 좋아진다고 해요.
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STEP 15/16이렇게 차곡차곡 통에 다 담았답니다. 양념도 넉넉한 편이었는데, 고춧가루까지 뿌리니 양념이 아주 진한 느낌이에요:)
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STEP 16/16요리왕비룡님의 쪽파김치 레시피로 간단 파김치 담그기를 해 보았는데요, 이대로 숙성해서 하루 뒤부터 먹었는데 은은한 단맛이 있어 맛있어요. 익어가면서 더 맛있어지고 있구요, 밥상에 매번 빠지지 않고 올리고 있어요. 입맛을 살려주는 톡 쏘는 맛있는 파김치에요. 간단 파김치 담그기로 파김치 양념 만들기가 간단한 편이라 누구든 쉽고 맛있게 담으실 수 있을거에요. 맛있게 담아드세요~^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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요요재중리뷰별점텃밭에서 키운 쪽파로 첫 파김치를 담구었습니다. 비주얼 아주 좋구요. 익으면 맛있을 느낌 가득입니다 에리카님 진심 감사드립니다.2023.10.29 21:08쉐프의 한마디직접 키운 쪽파를 담으셔서 더 맛있을 것 같아요! 감사합니다^^2023.11.04 00:03
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