콩나물국 끓이는법(맑은 콩나물국)
콩나물은 언제 먹어도 질리지 않아 일주일에 한 번정도는 콩나물국을 끓여서 저녁국으로 먹고 있어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
- 양념
-
- 콩나물국 육수
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/11냄비에 물 1.3리터와 멸치다시팩 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
-
STEP 2/11보글보글 끓어오르면 가스불 중약불 상태에서 8분간 멸치다시팩을 우려줍니다.
-
STEP 3/11볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
-
STEP 4/11대파와 홍청양고추는 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
-
STEP 5/11시간이 경과 후, 멸치다시팩을 건져내고 가스불 센불 상태에서 육수를 끓여줍니다.
-
STEP 6/11육수가 끓어오르면 세척한 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.
-
STEP 7/11가스불을 살짝 줄인 상태에서 국간장 1큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(맑은국 종류는 소금으로 간을 맞춰도 되지만, 국간장과 액젓을 함께 넣고 간을 하면 감칠맛이 더해지기 때문에 더 맛있게 드실 수 있어요)
-
STEP 8/11끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 가스불 중간불 상태에서 4~5분 정도 끓여줍니다.
-
STEP 9/114분이 조금 지나서 맑은 콩나물국 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 콩나물국 간을 맞춰줍니다.
-
STEP 10/11다진 마늘, 홍청양고추, 대파를 넣고 뒤적여줍니다.
-
STEP 11/11마지막으로 맑은 콩나물국을 한소끔 끓여주면 콩나물국 끓이는법 간단 콩나물국 완성입니다
- ▶멸치와 다시마 육수를 우려낼 때 센불에서 우려내면 비란맛이 올라고기 때문에 가스불 중약불 상태에서 우려주시는게 좋아요.
▶국간장, 액젓 한 가지로만 간을 하기보다는 두 가지를 함께 넣어주는게 좋아요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,