30분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/71kg중 500g..만 사용합니다. 청다미집 필수품 소주 반병부어주고 3분만 실온에 놔 두시고
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STEP 2/7물을 부어 행궈주세요. 두번정도 물에 행궈주고 물끼를 어느정도 제거합니다.
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STEP 3/7후라이팬에 물끼뺀 차돌박이를 넣고 고추가루 3수저를 넣어줍니다. 육개장은 좀 빨갓빨갓해야 먹음직스럽 잖아요.기름은 넣지말고 볶아주다
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STEP 4/7들통으로 욺겨 물을 반만 부어주시고 강불로 펄펄 끓여줍니다.
떠 오르는 기름은 적당히 걷어냅니다.
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STEP 5/7요즘 곰탕육수 참 편하죠. 서너개 넣어주면 국물이 진해지구요. 양파 2개 썰어주고 다진마늘 2수저, 생강 반수저, 참치액젓 2수저와 소금 1수저, 미림 2수저를 넣고 폭폭~~끓여줍니다. 이러면 끝. 참 쉽죠~~
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STEP 6/7그리고 드실때 건더기와 국물을 따로 냄비에 덜어내 끓이다~~대파많이 청양고추, 홍고추를 준비해서같이넣고 끓여주세요. 사태살 덩어리채 넣고 끓여 손으로 고기 잘게 찢어 내는것도 맛있지만 손 덜가게 차돌박이살 고소함을 즐기시는것도 또 다른 행복함이 있지요.
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STEP 7/7펄펄~~~끓으면 계란 1개 풀어 끓는 육개장 위에 뿌려주시고 절대 휘젓지 마세요~~국물이 탁해집니다 .어떻신가요~~ 일반적으로 끓이는 육개장보다 수고로움이 반은 줄어들었죠.칼칼하면서 묵직한맛의 육개장을 고소함과 개운함이 더해져 한그릇 진하게 드리킬 수 있겠네요.
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