아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7먼저 취나물 부터 다듬을 께요 지금 제철 나물이라 물론 부드럽지만 대가 굵고 큰것 들만 잘라 줄께요 굵고 억센것들만 제거 하시면 될것 같아요 깨끗해서 씻어서 데치지 않고, 데쳐서 씻을께요
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STEP 2/7끓는물에 소금을 넣고 취나물을 넣습니다 시금치 보다는 시간을 조금 더 주신다고 보시면 되는데 취나물을 넣고 다시 끓어 오르면 몇번 뒤적여서 건져 내시면 됩니다 시금치는 한번만 뒤집어서 숨만 죽으면 건져 내는데 시금치 보다 15초 정도? 시간을 더 주신다 생각 하시면 될것 같아요
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STEP 3/7건져내서 바로 찬물에 담궈 깨끗이 씻어 주세요
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STEP 4/7찬물로 씻은 취나물은 채에 받혀 물기를 1차 제거 하지만 버무리기전 손으로 하번더 꽉 짜주세요 그리고 취나물 줄기 길이 까지 하면 좀 길수도 있어서 짠상태로 숭덩 숭덩 열십자 로 잘라 놨습니다
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STEP 5/7대파 흰부분은 다져 주시고 볼 에다 취나물을 넣고 바로 양념 할거예요 따로 양념장을 만들거나 하지는 않아요 취나물을 넣고 대파와 다진마늘을 넣습니다 나물 요리는 나물 본연의 맛을 느껴야 하기 때문에 ✔마늘을 많이 넣지는 않을 거예요
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STEP 6/7대파와 마늘을 넣고
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STEP 7/7맛소금 으로 먼저 밑간을 한 취나물은
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