Name: 갈치조림 남대문 갈치조림골목보다 맛있게~~
Ingredients: 갈치; 무우; 양파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 양조간장 1/2컵; 고추가루 1컵; 설탕 1.5수저; 미림 1/2컵; 생강 1/2수저; 들기름 1수저; 다진마늘 2수저

갈치조림 남대문 갈치조림골목보다 맛있게~~

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STEP 1/9

요즘 갈치값이 금값입니다. 4지 이상되는건 5~6마리에 150,000원선 원만한 소 한근 값과 비교해도 뒤지질않는 갈치네요. 표면에 붙어있는 은분을 칼로 긁어 제거해 주고
도마 , 조리용나이프
STEP 2/9

양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대를 준비하고 양조간장 반컵, 고추가루 1컵, 설탕 1수저반, 미림 반컵, 생강 반수저, 들기름 1수저, 다진마늘 2수저를넣고 섞어주면 특급양념장이 되구요. 10분 정도만 불려주세요. ※청다미집은 종이컵기준
볼
STEP 3/9

멸치 야채육수에 무를 두툼하게 썰어 20분정도 한번 끓여줍니다.
냄비
STEP 4/9

무가 어느정도 익으면 준비해둔 갈치를 넣고
STEP 5/9

양념장 3수저를 넣어주고
STEP 6/9

대파만 빼고 야채도 투하~~
STEP 7/9

강불로 끓여줍니다. 바글바글~~ 그리고 중불로 줄여서 은근하게 쪼려줍니다. 보글보글~~ 빠글빠글~~ 장맛비 오는 소리처럼 요란하게 귀를 자극하네요~
STEP 8/9

대략 20분정도 쪼려주면 국물이 자작하게 줄어드는데요. 그런다음 약불로 줄여 10분정도 쪼리며 맛있어져라 5번 주문외우면 갈치조림 완성~ 갈치조림 구수하고 칼칼한 냄새에 음식하다말고 덤벼 들고싶은 마음이지만..
STEP 9/9

그래도 그릇에 담아내 예의를 차려야죠~~ 제법 두툼한 살밥이 밥을 부릅니다.