Name: 올 추석엔 구수한 메밀 배추전 알배추 새우전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배기배추 400g; 새우 270g; 대파 50g; 메밀부침가루 110g; 녹말가루 50g; 물 220ml; 식용유 적당량; 까나리액젓 1.5큰술; 진간장 1큰술; 매실청 1큰술; 참깨 1작은술; 다진쪽파 1작은술

올 추석엔 구수한 메밀 배추전 알배추 새우전 만들기

달큰한 알배추, 탱글탱글한 새우 듬뿍 넣은 구수한 메밀전입니다. 추석명절에 맛있게 만들어보아요.

4인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

양념

까나리액젓
1.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참깨
1작은술 구매
다진쪽파
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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거품기
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프라이팬
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뒤집개
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키친타올
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대나무채반
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노하우

새우 손질법
새우 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
까나리액젓 조리법
진간장 조리법
깨 조리법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

메밀 알배추전 만들 재료 준비했어요.
STEP 2/9

냉동 새우는 해동 후 껍질 벗겨서 한 번 헹구어주세요. 제가 사용한 아르헨티나 붉은새우는 이미 머리와 내장이 제거된거예요. 손질 안된 새우라면 이쑤시개로 새우 등쪽 둘째와 세째 마디를 찔러서 내장을 빼내주세요.
믹싱볼 , 채반
새우 손질법 레시피
STEP 3/9

깨끗이 씻은 알배추는 1.5센치 너비로 자르고 새우는 1센치 크기로 자릅니다. 홍고추는 송송 썰고 대파는 어슷썰었어요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/9

1.볼에 메밀부침가루 110g과 녹말가루 50g 넣고 2.물 230ml 부어주세요. 3,4.잘 섞은 후 까나리액젓 1.5큰술 넣어서 간을 해주었어요. 녹말가루를 조금 넣으면 좀 더 바삭하면서도 쫄깃한 전을 만들수있어요.
믹싱볼 , 거품기
STEP 5/9

반죽에 알배추, 대파, 새우 넣고 잘 버무려주세요.
STEP 6/9

1.중약불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 넣고 따끈하게 예열해주세요. 2.반죽을 한숟가락씩 떠넣은 후 홍고추를 올리고 3.반죽 표면이 보송보송해졌을때 뒤집고 뒤집개로 꾹꾹 눌러줍니다. 4.기름을 좀 더 보충해주세요.
후라이팬 , 뒤집개
중약불
STEP 7/9

중약불에서 기름 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
중약불
STEP 8/9

완성된 메밀전은 키친타올 깐 접시에 올려서 기름기를 제거해주세요.
키친타올 , 대나무채반
STEP 9/9

진간장, 매실청 각각 1큰술씩 넣고 다진쪽파, 참깨 넣은 새콤간장 곁들여서 맛있게 드세요. 구수한 메밀전에 달큰한 알배추와 탱글탱글한 새우가 듬뿍 들어가서 더 맛있답니다.