Name: 단호박고구마죽
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 단호박1개; 고구마 4개; 팥 1/2컵; 물 1L; 꽃소금 1큰술; 설탕 4큰술; 건포도 약간; 잣 약간; 찹쌀가루 4큰술; 물 1/2컵

단호박고구마죽

단호박은 호박 가운데 전분과 미네랄,비타민 등의 함량이 많고 맛이 좋아서 많이 찾는 식재료 중 하나인데요. 특히 녹황색 채소에는 베타카로틴이 많아서 체내에서 비타민 A로 전환 되면 눈 건강에도 좋아요. 또한 열량 이 낮고 섬유질이 많아서 다이어트 에도 좋아요. 고구마는 베타카로틴과 비타민 C 등이 들어 있어서 대표적인 알칼리 성 식품이며, 특히 폐암을 잘 예방 하는 삼대 적황색 채소로 뽑혔어요. 한방에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액을 편안하게 하며 따뜻하게 하는 효능이 있어 오장을 튼튼하게 해 줍니다. 섬유질이 많아 배변활동에도 좋으며, 다이어트에도 좋아요.

2인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

단호박
1개 구매
고구마
4개 구매
팥
1/2컵 구매
물
1L 구매
꽃소금
1큰술 구매
설탕
4큰술 구매
건포도
약간 구매
잣
약간 구매

찹쌀풀

찹쌀가루
4큰술 구매
물
1/2컵 구매

조리도구

도마
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위생팩
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조리용나이프
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믹싱볼
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냄비
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계량컵
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도깨비방망이
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죽그릇
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노하우

단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
팥 조리법
꽃소금 조리법
설탕 조리법
잣 손질법
잣 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

단호박을 준비해요. 껍질에 영양이 많아서 그대로 사용하므로 베이킹소다로 문지르거나 식초를 넣은 물에 세척해요.
STEP 2/16

비닐랩이나 비닐봉지 안에 단호박을 넣고 전자레인지 에서 2~3분 돌려줍니다. 그러면 자르기가 쉬워요.
위생팩
STEP 3/16

단호박의 씨를 제거해요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/16

꼭지를 제거하고 잘 익도록 작게 잘라줍니다.
STEP 5/16

고구마는 껍질을 제거해요.
STEP 6/16

익기 좋겠금 잘라줍니다.
STEP 7/16

팥을 준비해요.
유리볼
STEP 8/16

하룻밤 푹 불려줍니다. 팥을 불리는 시간이 많을수록 삶는 시간이 짧아져요.
STEP 9/16

냄비에 팥을 넣고 팥보다 물이 1cm 위로 올라오게 하고 물이 끓으면 첫물은 버려요. 팥의 사포닌 성분 때문에 떫을 수가 있어요. 다시 물을 붓고 20분간 삶아요.
냄비
STEP 10/16

잘 삶아진 팥입니다.
STEP 11/16

냄비에 자른 단호박과 자른 고구마를 넣고 물 500ml 를 부어줍니다.
STEP 12/16

단호박과 고구마가 푹 익으면 물 500ml를 추가로 넣어주고 도깨비 방망이로 으깨줍니다.
STEP 13/16

곱게 잘 으깨졌어요.
STEP 14/16

단호박과 고구마가 푹 익으면 물 500ml를 추가로 넣어주고 도깨비 방망이로 으깨줍니다.
STEP 15/16

설탕 4큰술과 꽃소금 1큰술을 넣어요. 설탕과 소금을 같이 넣으면 단맛이 더 상승됩니다.
STEP 16/16

펄떡펄떡 구멍이 생기면서 끓으면 완성입니다.