단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,
비타민,무기질,미네랄이 풍부해 눈건강,감기예방에 도움을 주는 단호박죽
칼로리도 적어 다이어트에도 안성맞춤이랍니다,
달달한 단호박죽 만들기에요^^
2인분 
30분 이내 
초급 
먹순따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
조리순서
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STEP 1/11단호박은 전자레인지에 4분 돌려주세요.
전자레인지에 돌리지않고 손질하게되면
딱딱해서 손이 다칠 수 있어요.전자레인지단호박은 2분 돌린 후 뒤집어서 2분 더 돌려주세요.
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STEP 2/11껍질은 안전하게 필러 또는 칼로 도려내주고 속의 씨는 파낸 후 조각내 준비해주세요.
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STEP 3/11조각낸 단호박과 함께 물 2컵을 넣고
믹서기에 30초이상 곱게 갈아주세요.
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STEP 4/11갈아진 단호박은 넓은 냄비에 올려 물 2컵을 더 부은 후 중불로 끓여주세요.밑면이 눌어붙을 수 있으니 끓이는동안 잘 저어주세요.
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STEP 5/11찹쌀가루 종이컵 1컵분량과 꼭 뜨거운물을 5T 넣어 새알반죽을 만들어주세요.
뜨거운물을 넣는 농도는 반죽이 될 때 까지 조절해주시는게 중요해요,익반죽이란?
뜨거운 물을 넣어 만드는 반죽으로
찹쌀가루는 글루텐성분이 없어
뜨거운물을 넣어야 반죽이 되요,
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STEP 6/11새알반죽이 완성되면 조금씩 떼어
동그랗게 모양을 굴려주고 끓는물에 동동 떠오를 때 까지 데쳐준 후 찬물에 담가주세요.새알을 찬물에 담그면 쫄깃함과 함께 단호박죽에 넣어도 퍼지지 않아요.
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STEP 7/11단호박죽에 넣을 찹쌀물은
찹쌀가루 1큰술과 차가운물 5큰술을 넣어 잘 섞어주세요.
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STEP 8/11끓고있는 단호박죽에 찹쌀물을 풀어주세요.찹쌀가루를 넣은 후 바로 저어주면 덩어리지 않아 부드럽고 섞지 않으면 덩어리가 져서 씹는맛이 있어요,
취향에 따라 선택해주세요.
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STEP 9/11간은 소금 1/2T와 설탕 2T를 넣어 단맛을 조절해주세요.
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STEP 10/11간을 마친 후 찬물에 담가 쫄깃함을 살린 새알을 넣고 한소끔 끓여내주면 완성,중약불강불로 끓이면 눌어붙기 때문에 중약불을 유지해주세요.
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STEP 11/11완성된 달달한 단호박죽,
- 새알을 찬물에 담그면 쫄깃함과 함께 단호박죽에 넣어도 퍼지지 않아요.
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4.92리뷰별점포토 후기(18)-
사랑새댁리뷰별점잘만들었어요! 고구마삶은것도 넣었더니 더 맛있네요~ 새알심만들때 반죽이란것을 태어나 처음 성공시켰는데 너무 뿌듯했어요 ㅎㅎ 시어머님드리려만들었는데 감동받으셨대요~ 칭찬도 듣고 감사합니다 ^^2021.10.09 12:39 -
-에스더리뷰별점쉽게 잘했습니다 감사합니다2021.10.03 20:36 -
장희주-리뷰별점새알심 고민하다 만들었는데 아들이 새알심이 너무 맛나다고.. 단호박죽 너무 맛있었어요.. 참 새알심 반죽할때 소금간 좀 해서 만들었더니 더 맛났어요.2021.09.26 20:24 -
민준서진리뷰별점혹시 찹쌀이 없어서 그냥 쌀을 갈아서 묵직하게 끓여도 될까요?2021.09.09 23:53
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