Name: 편스토랑 막걸리보쌈 감칠맛 나게 삶는 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 삼겹살 수육용 550g; 막걸리 1통; 통마늘 13개; 간장 1큰술; 굴소스 1큰술; 쌈장 1큰술; 물 4큰술; 후추 톡톡; 대파 1뿌리; 깻잎 5장; 고춧가루 1큰술; 간장 1큰술; 식초 1큰술; 설탕 1/2큰술

편스토랑 막걸리보쌈 감칠맛 나게 삶는 레시피

막걸리로 보쌈을 만든다고? 방송을 보면서 신기 하더라구요.. 과연 막걸리 냄새가 1도 안날까? 결론부터 말한다면 수육이 부들부들 대성공이랍니닷!

2인분

60분 이내

초급

에궁이궁

[더보기] https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

재료

재료

양념

고춧가루
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간장
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식초
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설탕
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조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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요리집게
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뒤집개
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노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/11

통삼겹살을 냄비 크기에 맞춰 적당하게 반을 잘라 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/11

달군 냄비에 6면 모두 초벌을 해주세요 노릿한 색상이 나면 뒤집어 주면서 골구루 면을 다 익혀 주세요
냄비 , 요리집게 , 뒤집개
초벌 과정은 살이 부서지지 않고 탱탱함을 유지 가능하게 해준다고 하니 이 과정은 생략하지 않고 진행해 주세요.
STEP 3/11

초벌과정이 끝이 났다면 막걸리 한통을 전부 부어주세요. 30분간 삶아주세요
수육의 양이 많다면 반통을 추가로 더 부워주세요. 수육이 잔잔하게 잠길정도이면 됩니다.
STEP 4/11

막걸리를 넣었다면 진간장과 굴소스 1큰술을 넣고 간을 해줍니다.
STEP 5/11

통마늘도 같이 넣고 삶아주세요. 통마늘이 없다면 패스 하셔도 괜찮아요.
STEP 6/11

삶고 있는 중간 중간 보쌈고기를 뒤집어 주세요.
STEP 7/11

보쌈이 잘 삶아지고 있는 사이 보쌈 김치를 준비하려고 하다가 파채를 만들었어요.
STEP 8/11

설탕 반큰술, 간장 / 식초 / 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 버무려 주면 파채는 준비 끝이예요~
믹싱볼
STEP 9/11

보쌈이 잘 삶아 졌답니다. 이제 보쌈을 맛깔나게 잘라 볼께요~
STEP 10/11

자르면서 육즙이 흐르는데 증말 잘 삶아 졌더라구요~
STEP 11/11

남은 막걸리를 쌈장과 물 그리고 후추를 첨가해서 보쌈용 소스를 만들어 주세요.

소스의 농도와 간을 보면서 쌈장을 첨가해 주세요.