무에서 유를 창조~ 가을무 소고기 무국 만드는법
가을무가 이제 맛이 들기 시작해서 단맛이 나네요. 무에서 유를 창조.^^ 감기 걸려서 힘들어하는 허비를 위해 따뜻한 국물 요리 먹고 땀도 쭉 빼고 아픈 목도 부드럽게 해주고 감기 뚝 떨어지라고 아침에 가을무국을 끓였어요. 따끈한 국물에 흰 쌀밥을 말아 먹고 감기가 똑 떨어지길 바라면서요. 재료는 간단하지만 시원하고 깔끔한 맛이 나는 무국은 가을 겨울 우리의 식탁을 따뜻하게 해주죠. 소고기를 푹 오래 끓여서 육수를 낸 뒤 무 넣고 푹 끓이면 맛있는 무국이 되니 심플한 무에서 이런 깊고 시원한 맛이 난다는 게 신기해요. 동의보감에서 무는 가장 값이 싼 보약이라고 해요. 무의 아밀라아제 소화요소가 소화도 잘 되게 도와주니 천연소화제가 되고요. 식이섬유가 많아 장의 활동을 촉진시켜 장건강을 좋게 해주고 콜레스테롤 흡수를 억제하고 혈당 상승을 억제해주기도 한다고 해요. 날씨가 아침 저녁으로 쌀쌀해지는데 시원하고 깔끔하고 따끈한 무국이 가을 날씨에 딱 어울리네요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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7cm
조리도구
조리순서
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STEP 1/7소고기 국거리를 물에 한번 씻어 냄비에 넣고 30-40분 정도 푹 끓여 주세요. 처음엔 강한 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중강불로 줄여 뚜껑 덮고 끓여 주세요. 물이 끓어 넘칠 수가 있어서 냄비는 넉넉한 사이즈로 준비하는 게 좋아요.
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STEP 2/7무를 씻어 나박나박 네모네모로 썰어 주세요.
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STEP 3/7소고기가 부드럽게 익으면 건져서 식혀 무처럼 네모 네모 썰어 주세요.
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STEP 4/7소고기 육수에 무를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 5/7썰어 놓은 소고기도 집어 넣고 국간장, 액젓으로 간을 맞추고 부족하면 소금을 약간 추가로 넣어요.
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STEP 6/7대파, 마늘, 청양고추 썰어 놓아요.
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STEP 7/7무가 충분히 부드러워지면 대파와 마늘, 청양고추를 넣어요. 매운 맛을 원치 않으면 청양고추는 생략해요. 후추 넣고 마무리해요.
- 소고기는 푹 익을 때까지 양념을 하지 말고 맹물에서 푹 끓여야 부드러워져요. 뚜껑 덮고 중강불에서 30-40분 푹 끓여주세요.
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