Name: 무에서 유를 창조~ 가을무 소고기 무국 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 400g; 무 1토막 (7cm); 물 1200ml; 대파 5cm; 마늘 2톨; 청양고추 1/2개; 국간장 2스푼; 까나리액젓 1스푼; 소금 약간; 후추 약간

무에서 유를 창조~ 가을무 소고기 무국 만드는법

가을무가 이제 맛이 들기 시작해서 단맛이 나네요. 무에서 유를 창조.^^ 감기 걸려서 힘들어하는 허비를 위해 따뜻한 국물 요리 먹고 땀도 쭉 빼고 아픈 목도 부드럽게 해주고 감기 뚝 떨어지라고 아침에 가을무국을 끓였어요. 따끈한 국물에 흰 쌀밥을 말아 먹고 감기가 똑 떨어지길 바라면서요. 재료는 간단하지만 시원하고 깔끔한 맛이 나는 무국은 가을 겨울 우리의 식탁을 따뜻하게 해주죠. 소고기를 푹 오래 끓여서 육수를 낸 뒤 무 넣고 푹 끓이면 맛있는 무국이 되니 심플한 무에서 이런 깊고 시원한 맛이 난다는 게 신기해요. 동의보감에서 무는 가장 값이 싼 보약이라고 해요. 무의 아밀라아제 소화요소가 소화도 잘 되게 도와주니 천연소화제가 되고요. 식이섬유가 많아 장의 활동을 촉진시켜 장건강을 좋게 해주고 콜레스테롤 흡수를 억제하고 혈당 상승을 억제해주기도 한다고 해요. 날씨가 아침 저녁으로 쌀쌀해지는데 시원하고 깔끔하고 따끈한 무국이 가을 날씨에 딱 어울리네요.

2인분

60분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

소고기
400g
무
1토막

7cm
물
1200ml
대파
5cm
마늘
2톨
청양고추
1/2개
국간장
2스푼
까나리액젓
1스푼
소금
약간
후추
약간

조리도구

도마
조리용나이프
냄비
국자
대접

노하우

소고기 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
국간장 조리법
까나리액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

소고기 국거리를 물에 한번 씻어 냄비에 넣고 30-40분 정도 푹 끓여 주세요. 처음엔 강한 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중강불로 줄여 뚜껑 덮고 끓여 주세요. 물이 끓어 넘칠 수가 있어서 냄비는 넉넉한 사이즈로 준비하는 게 좋아요.
STEP 2/7

무를 씻어 나박나박 네모네모로 썰어 주세요.
STEP 3/7

소고기가 부드럽게 익으면 건져서 식혀 무처럼 네모 네모 썰어 주세요.
STEP 4/7

소고기 육수에 무를 넣고 끓여 주세요.
STEP 5/7

썰어 놓은 소고기도 집어 넣고 국간장, 액젓으로 간을 맞추고 부족하면 소금을 약간 추가로 넣어요.
STEP 6/7

대파, 마늘, 청양고추 썰어 놓아요.
STEP 7/7

무가 충분히 부드러워지면 대파와 마늘, 청양고추를 넣어요. 매운 맛을 원치 않으면 청양고추는 생략해요. 후추 넣고 마무리해요.