Name: 중멸치 매콤 간장볶음
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 65g (2종이컵); 마늘 9쪽; 청 청양고추 8개; 홍 청양고추 2개; 맛술 2수저; 식용유 3수저; 진간장 2수저; 물엿 3수저; 설탕 1/2수저

중멸치 매콤 간장볶음

손질 하지 않아도 되는 중 멸치와 청양 고추 편 마늘을 넣어 매콤한 멸치 볶음을 만듭니다. 간장 양념과 어우러진 청양 고추의 매콤함이 입맛을 돋우어 줍니다

6인분 이상

20분 이내

아무나

농장주ㅡ스텔라

[더보기] 안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요

재료

재료

멸치 잡내 제거 용

맛술
2수저 구매

양념

식용유
3수저 구매
진간장
2수저 구매
물엿
3수저 구매
설탕
1/2수저 구매

조리도구

내열용기
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전자레인지
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접시
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도마
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조리용나이프
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볶음팬
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
식용유 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

준비된 재료입니다.
STEP 2/13

준비된 멸치를 전자렌지에 뚜껑을 덮지 않고 1분 돌려 줍니다 수분을 날리는 과정입니다. 멸치가 수분을 많이 먹지 않아서 열을 가한 팬에서 수분을 날리면 조금만 과해도 멸치가 뻣뻣해져 전자 렌지를 이용 합니다.
내열용기 , 전자레인지
STEP 3/13

전자 렌지에서 나온 멸치에 맛술 2 수저를 뿌려 섞어 준 후 넓게 펴놓습니다 잡내를 날리는 과정입니다
접시
STEP 4/13

마늘은 편으로 썰고 청양 청고추는 동그랗게 청양 홍고추는 어슷하게 썰어 놓습니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/13

달군 팬에 식용유 3 수저를 넣고 팬 전체에 고루 묻힌 후렌지의 화력을 중불로 줄이고 편마늘을 넣어 볶습니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 6/13

마늘이 투명해 지며 맛있는 냄새가 올라 오면 한쪽으로 밀어 놓고 접시에 펼쳐 놓은 멸치를 넣습니다. 멸치에 마늘향과 식용유가 코팅 되도록 섞으며 몇 번 뒤적뒤적 합니다 맛있는 멸치 냄새가 올라 오면 양념을 합니다
STEP 7/13

렌지 화력을 약불로 줄이고 진간장 2수저와
STEP 8/13

물엿 2 수저
STEP 9/13

설탕 1/2 수저를 넣고 섞어 줍니다.
STEP 10/13

이어서 청양 청고추, 청양 홍고추를 넣고 골고루 섞습니다.
STEP 11/13

볶은 통깨를 넣고 마무리 합니다.
STEP 12/13

중멸치 매콤 간장 볶음 완성입니다 매운거 못 먹는 사람은 청양 고추를 집지 않고 편마늘과 멸치 만 집으면 매콤함을 즐길 수 있습니다
플레이팅접시
STEP 13/13

맛있게 만들어 드세요.