6인분 이상
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11콩나물을 깨끗하게 손질해 줍니다. 콩나물의 뿌리 부분은 취향에 맞춰 다듬거나 그냥 사용해도 좋아요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11강불에서 8분 삶고 불 끄고 뚜껑을 열지 않은 상태에서 1분 정도 뜸을 들였어요. 잘 삶아진 콩나물은 체에 받쳐 물기를 빼요.콩나물은 냄비 뚜껑을 꼭 닫고 삶아요.
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STEP 4/11파와 고추는 송송 썰어 준비해요.고추는 취향에 맞춰 청양고추도 좋고 매콤한 게 싫다면 고추를 빼고 무쳐도 좋아요.
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STEP 5/11고춧가루 1스푼을 준비해요.
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STEP 6/11참기름 1스푼을 준비해요.
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STEP 7/11깨 1스푼을 준비해요.통깨보다는 빻은 깨가 좋아요.
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STEP 8/11국간장 1스푼을 준비해요.
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STEP 9/11간장 3스푼을 준비해요. 간장은 처음부터 한꺼번에 넣지 말고 콩나물 양과 입맛에 맞춰 조절해요.
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STEP 10/11조물조물 무쳐요.부족한 간은 소금으로 해요.
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STEP 11/11빨간 콩나물 부침이 완성됐어요.
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