Name: 닭강정 - 익스큐수미: 일단 잡숴봐 3화
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 닭 1마리; 전분가루; 튀김가루; 달걀흰자; 매실액; 소금 1꼬집; 후추; 식용유; 배추김치; 닭강정소스; 식초; 올리고당; 다진마늘; 간장 4T; 물 1T; 올리고당 2T; 매실청 1T; 설탕 1T; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 대파; 통마늘; 청양고추

닭강정 - 익스큐수미: 일단 잡숴봐 3화

매주 목 밤 8시 40분 E채널 [익스큐수미: 일단 잡숴봐] 3회

취향 따라 골라 먹는 김치/간장 소스 닭강정

2인분

60분 이내

고급

익스큐수미일단잡숴봐

[더보기] 매주 목요일 밤 8시 40분 E채널

재료

재료

튀김 양념

김치소스

간장소스

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
요리주걱
구매

노하우

닭고기 손질법
매실액 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
배추김치 손질법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

손질된 닭을 소금, 후추, 매실액으로 밑간하기
손질 닭, 소금, 후추
STEP 2/10

전분가루, 튀김가루, 달걀 흰자를 섞은 반죽에 밑간한 닭을 골고루 묻히기
전분가루, 튀김가루, 달걀 흰자
STEP 3/10

냄비에 식용유 넣고 온도 맞추기
* 튀김옷을 기름에 떨어트렸을 때, 중간 지점에서 떠오르면 OK
식용유
STEP 4/10

기름에 반죽한 닭을 넣고 노릇해질 때까지 튀기기
STEP 5/10

[김치소스 만들기] 배추김치는 양념을 씻은 뒤 송송 썰기
배추김치
STEP 6/10

[김치소스 만들기] 닭강정 소스, 식초, 김칫국물, 올리고당, 다진 마늘 섞기
닭강정 소스, 식초, 김칫국물, 올리고당, 다진 마늘
STEP 7/10

[김치소스 만들기] 만들어둔 소스와 김치를 섞어 바글바글 끓이기
STEP 8/10

[김치소스 만들기] 튀긴 닭 넣고 버무리면 완성!
STEP 9/10

[간장소스 만들기] 팬에 간장 4T, 물 1T, 매실청 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1T, 대파, 통마늘, 청양고추 넣고 바글바글 끓이기
STEP 10/10

[간장소스 만들기] 튀긴 닭 넣고 버무리면 완성!