Name: 토마토 계란볶음(대추방울토마토 토달볶음)
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 대추방울토마토 165g; 계란 2개; 대파 22g; 진간장 0.35큰술; 굴소스 3큰술; 물 50ml; 소금 1~2꼬집; 후추 톡톡; 포도씨유 2.5큰술; 파슬리가루 살짝; 통깨 조금

조리순서

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STEP 1/11

방울토마토의 꼭지를 제거하고 볼에 토마토가 잠길 정도의 물을 받고 식초 2큰술 정도를 넣고 5~10분 정도 담가둡니다.
STEP 2/11

시간이 경과 후, 물을 바꿔가며 방울토마토를 3번 정도 세척 하고 채반에 담아둡니다.
STEP 3/11

방울토마토는 길게 반으로 자르고, 대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.
STEP 4/11

그릇에 계란 2개와 소금 1~2꼬집 정도를 넣고 숟가락으로 저어주면서 계란물을 만듭니다.
STEP 5/11

팬에 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라올 때까지 볶아주면서 파기름을 만들어줍니다.
STEP 6/11

대파를 팬 한 쪽 가장자리에 밀어 놓고 달걀물을 부어줍니다.
STEP 7/11

바닥면 계란물이 익기 시작하면 달걀을 휘저어주면서 스크램블 에그를 만들어주면서 계란이 익기 전에 가스불을 끈 상태에서 여열로 촉촉하고 부드러운 스크램블 에그클 만든 후, 다른 그릇에 옮겨둡니다.
STEP 8/11

팬에 대추방울토마토와 포도씨유 0.5큰술을 넣고 중간불 상태에서 20초 정도 잠시만 볶아줍니다.(방울토마토는 오래도록 볶으면 뭉개지니 적당히 볶아주시면 되세요)
STEP 9/11

팬에 방울토마토를 넣고 진간장 0.35큰술, 굴소스 0.3큰술, 물 50ml를 넣고, 숟가락으로 소스와 물이 골고루 섞이도록 뒤적여준 뒤, 반 정도 물이 줄어들 때까지 끓여주고 뒤적여줍니다.
STEP 10/11

소스가 반 정도 남았을 때 옮겨두었던 스크램블 에그를 넣고 토마토와 소스, 계란이 섞일 정도로 뒤적여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 11/11

마지막으로 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 살짝 추가하고 뒤적여주면 방울토마토 토달볶음 토마토 계란볶음 만드는 법 완성입니다.