오이무침 만들기, 오이 절이지 않고 만드는 간단한 오이반찬 레시피
오이는 영양가가 풍부한데 가격도 저렴해서 시장가면 자주 사오게 되는 식자재에요 매콤한 양념을 버무려 만들면 입맛 없는 날에도 입맛을 돋울 수 있는 반찬인데 만들기 정말 쉬운 레시피랍니다
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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- 오이무침 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16오이를 깨끗하게 씻은 후 감자깍는 칼(감자 필러)로 오이 표면의 가시를 제거해 주세요오이 2개 (370g)오이 꼭지 쪽 진한 초록색 부분도 감자칼로 부분부분 깎아주시면 오이 쓴맛을 제거할 수 있어요
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STEP 2/16오이 양 끝 꼭지를 칼로 잘라주시고 오이를 세로로 반 잘라주세요
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STEP 3/16오이는 적당한 두께로 비스듬하게 어슷썰기를 해주세요
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STEP 4/16매콤한 맛을 위해 청양고추를 넣을 거예요 얇게 어슷썰기 해주세요청양고추 2개 (20g)
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STEP 5/16양파 1/2개를 채 썰어주세요 너무 얇지 않게 채 썰어주시면 됩니다양파 1/2개 (125g)
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STEP 6/16채썰은 양파는 손으로 털어서 하나씩 분리해 주세요양파를 분리 해주어야 양념이 잘 묻어요
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STEP 7/16쪽파 흰 부분은 두껍기 때문에 십자로 칼집을 내어주세요쪽파 4줄 (46.5g)
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STEP 8/16초록색 부분은 손가락 두 마디 정도 길이로 잘라주세요
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STEP 9/16손질한 오이와 양파 쪽파를 한 군데에 모아주세요
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STEP 10/16오이무침 양념을 만들어볼게요 다진 마늘 1T 넣어주세요다진 마늘 1T
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STEP 11/16멸치 액젓 1T 넣어주세요멸치 액젓 1T
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STEP 12/16새우젓 0.8T 넣어주세요새우젓 0.8T
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STEP 13/16매실청 1T 넣어주세요매실청 1T
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STEP 14/16고춧가루 2T 넣고 양념들을 섞어주세요 간을 본 후 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가해 주시면 됩니다고춧가루 2T오이에 소금 간을 안 했기 때문에 오이무침 양념 맛은 살짝 세야 해요
오이에서 물기가 나올 예정이기 때문에 양념은 되직한 제형으로 만들어야하는 점 참고해주세요 :)
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STEP 15/16오이무침 양념을 야채들과 섞어주세요
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STEP 16/16마지막으로 참기름 0.5T 두른 후 오이무침에 잘 섞일 수 있도록 섞어주세요참기름 0.5T
- 오이를 소금에 절이지 않고 만들기 때문에 오래 냉장고에 두면 곰팡이가 생길 수 있어요 오이 2개면 1~2주면 먹을 수 있는 양이니까 소량으로 자주 만들어드시는걸 추천드립니다 보다 자세한 레시피는 https://blog.naver.com/novembro_12 또는 네이버에 @노져니 를 검색하면 볼 수 있습니다
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